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凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B+ B! c/ \ Q" V3 x- k. M9 p1 m
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1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。公仔箱論壇. S' z/ F4 u ]& u3 V6 S
- i. K# u' r+ Z. l$ w2.松茸汆水，拉油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h/ K( U$ v) y! d
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3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。tvboxnow.com0 \2 y9 `6 X4 C$ j
( ^; A! W$ O1 n! q6 ~' D' G4 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。/ r7 b' {' l y: e2 i
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5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W$ h' I" n# E8 S# n5 L
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砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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發表於 2011-8-29 09:45 AM
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