材料
; C! y) G B5 n& q0 C. P z- q凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( U7 E; g6 \$ u) d6 {
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
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- b# S$ P7 z. Z9 Q" Z& qtvboxnow.com2.松茸汆水，拉油備用。
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2 r/ W7 @+ ^$ H* Y; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。tvboxnow.com7 i! f) q. \" e+ P! J: o
; ^0 g6 ~( m/ @; w* l. y4 X0 b4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
* R+ S; q! R/ w+ \0 {5 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' s7 O! \& _: n6 I) M# a' i+ [
5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。9 ~% I& q/ m M, k4 T6 T. i" r$ w
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貼士
2 ~; b8 B0 a; Q4 p$ O% u7 j砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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發表於 2011-8-29 09:45 AM
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