材料
1 Z0 {3 s6 I3 p' l澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
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醃料
( x+ P# w! t7 R! v6 [. wtvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許4 r# l* n$ `/ K7 {; g' K
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其他: {( y- w" C1 w6 D, R
生粉/紅蘿蔔粒少許
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做法
5 w$ _8 X: f ~$ H7 ? i1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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2 q+ J% h" V( w. ^* T( N( N9 b* d3 U2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。8 |/ g! ?* f7 j
6 t/ R1 M, n* U9 J5 n6 G- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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: l/ \7 F" \4 d$ R. T) @: h; K3 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 tvboxnow.com/ \9 i, H; _1 Y" G D' T7 u5 `
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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