材料
# \+ k) Y1 Q$ X& U# k澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升* F/ G# k6 v; f0 i9 T
5 r% |6 W/ Y+ o& n Otvb now,tvbnow,bttvb餡料公仔箱論壇4 P3 n' o! a% E+ Z% c, I
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克9 D/ L! z2 t7 }/ P5 u9 p
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醃料
w1 m- J) T$ T鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許* r9 t7 B; M* {+ u) X3 N7 a: n0 b
+ t7 L* N4 g ?" Y& y其他
/ ^3 W7 n! i0 B+ B Atvboxnow.com生粉/紅蘿蔔粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w. w/ X, f b% B, S* d `4 k6 k
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5 C9 ]+ n/ b$ T: ^5 J7 J做法
, U& _0 j8 n2 `+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
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$ Z! o1 d X. A& d+ X. u! |1 T Vtvboxnow.com3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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# i% f9 M0 U, l7 J5 j- D* @tvboxnow.com4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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/ N4 W; A$ G6 D0 D5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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