材料
7 e1 ^% e% c1 Qtvb now,tvbnow,bttvb澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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餡料
0 e5 a6 ^$ ]7 L+ jtvboxnow.com蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克tvboxnow.com! i) N% x. v: v) L
/ \5 H) H' E/ a公仔箱論壇醃料
9 O( F: y* G* y* i( A4 W公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z) A8 D% W2 g6 N/ U4 E! I( s
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/ G) P8 W. X' ?做法
: E3 a; }% N6 v3 ]/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。tvboxnow.com6 t4 X' C1 r0 f9 [, P& Z
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。. Q+ t4 w; E9 h8 u/ X$ v
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。公仔箱論壇 [' K3 X x( J) t( \
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 tvboxnow.com8 d5 S* @" [3 X" }" Q4 }1 ~1 O5 {
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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