材料
8 H' _; `4 g/ x0 O: S7 } Q菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
4 z+ W. t7 ^5 g& ^1 ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X# ~6 `7 m' i6 p- v5 e8 [4 G3 F
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `* e* k, @4 j3 h* X' k# D% g
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克5 x6 H7 _/ ^1 O5 {* R9 Y
% `) j0 r; G5 _. |3 `" P
醃料
/ N6 o+ B7 I8 }鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇+ v: G* ? W: z$ t9 o0 r1 m. B
tvb now,tvbnow,bttvb1 c+ g& Y @6 E
其餘
# V2 D' h5 g2 i& r2 ]/ ] t7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/蟹子/蛋白少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P7 R3 w; X+ v" m, d0 r& K
' G+ I5 M) e' v7 E
tvb now,tvbnow,bttvb9 |$ b, z8 X* ?# t" P0 Q! M, _! o( U
做法
; B( i g1 i/ y1 q1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
: N( f; D5 L0 Htvb now,tvbnow,bttvb2 h" f& ?+ j' [: ]0 s1 ? ~3 H5 M
2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。* W9 |# z- H! l3 `
" ^2 i* p5 _* b* K8 d* t3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
5 m, S+ b% ~' a$ U6 Ktvboxnow.com1 ?6 s( M$ H S7 o" X+ B
4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
. r$ a& j$ n3 n8 {8 ntvb now,tvbnow,bttvb
. `2 q3 X, @" U) M) y4 }3 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
4 c" K! o# K% s- c9 C |
發表於 2011-8-25 06:18 AM
| 