材料tvb now,tvbnow,bttvb, ~# p! g$ r/ g; U5 \8 P
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
2 n; X& ]" s6 _; Y* S" L0 L$ {tvboxnow.com" u3 K j$ G- a: a4 w" K1 X
餡料
4 b$ x; E8 V: |' i菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
" A0 T5 ~7 @$ A: atvboxnow.com
' C- Q; ]4 [! ]' {2 h4 F醃料
7 _. X. @) a( ^0 E2 G9 W9 S+ i7 i鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
# b9 _/ D p9 B. c6 t1 htvb now,tvbnow,bttvb8 s6 i9 j6 W. @" M
其餘公仔箱論壇6 U0 R, F* j' F5 h* C& L; \( |
生粉/蟹子/蛋白少許
- @8 a) V2 T# h) _. n! s/ M* ^公仔箱論壇; A# d# Q! H; r. t2 r" q: g9 Q
, t6 z; g; n; \" S! O2 V' ~tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D4 V* g/ ?3 S: x( L9 l4 h! W
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
y. N! K, ?% f4 O+ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |6 N# L3 Q9 s
2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
+ s/ I( i6 b, x/ C9 c* [6 Etvboxnow.comtvboxnow.com9 T" h, i5 Y( _9 i: g R# B" t
3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
* S4 ?# A3 {3 \/ r% G7 _! ~( ltvboxnow.com
9 J& q3 C/ Z# I5 R3 h/ _ D% Ztvb now,tvbnow,bttvb4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
1 [" x W$ D# ^9 f: C
; U! Y/ _; w! ~! F' X6 w7 c, a5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' F0 G# h9 u7 |2 H [
|
發表於 2011-8-25 06:18 AM
| 