材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M6 P3 v' n: x
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h& g3 n/ R9 U/ R# E/ R4 o& C
; F2 o3 X4 }3 O, X) L/ m* N餡料
- p0 |1 }9 D) V$ @2 W* G菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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醃料
2 ^( L4 D, E9 z& utvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許tvboxnow.com; C# X! P7 {8 R4 L6 ]
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其餘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b: a) N2 \. ?& d
生粉/蟹子/蛋白少許
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做法
* s0 Z4 r7 Y) }& B. x1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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f8 C5 f' F T8 J$ O6 F2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。3 @9 H+ J6 Y" m; `! o4 y* F$ z
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。% h' A- `, b, M- |. Q, c) ~# U
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P3 e; Z& @# T9 f+ M' H
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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