材料
, ^$ |7 h8 r9 v9 @& g) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb! r0 b2 T' c4 N" E- I; Y- ]
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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* W- @( A3 u7 n; Gtvboxnow.com醃料
0 |, h9 b% i9 I/ Atvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇 t/ r) g8 g6 ]7 [
* I6 r& ~! Y& p$ {# \其餘tvboxnow.com6 T/ Y1 \/ ~& T! H
生粉/蟹子/蛋白少許- L6 ~" z- z" C: w
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8 Y$ a. M8 N) j9 I& f3 v+ R" U公仔箱論壇做法公仔箱論壇5 O( L7 I6 P, g! N" I. ^
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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, v& S C* J1 ` G$ ^: u: I4 D0 I5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 % c9 @5 u0 S( K1 k6 X% f
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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