材料
' w" ^1 k, ]# {% P2 t- v" Ftvboxnow.com菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升公仔箱論壇/ o+ ]" u2 I9 u P
8 I- y9 h5 A U: l餡料tvb now,tvbnow,bttvb/ D; \- |5 F: Z
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
0 A, C% I7 L5 |) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [3 | {3 S8 T% d
醃料
# W! D) n ` y/ C" _tvboxnow.com鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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+ j3 W- r3 h! r" X6 S+ v" @tvb now,tvbnow,bttvb其餘
0 F. _7 ?3 }$ Otvb now,tvbnow,bttvb生粉/蟹子/蛋白少許
Q4 a/ I L* Q, Y
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做法# l1 }& e) k$ V4 w" r
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb8 T5 {1 y6 P& u9 x/ D m
- F A U' _( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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' x3 b0 X, d' ^, b' h4 b5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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