材料
" a) t6 c6 M; o: f! V$ O士多啤梨（切粒） 8粒、藍莓 30粒、紅桑子/黑桑子各 4粒
. L' l6 m' B& Z) {/ H公仔箱論壇
+ i& E9 V' J) l+ G$ h& x* Z杏仁軟餅tvboxnow.com, t' Y D$ H9 i) U3 x# x6 ?+ k, A4 ^
無鹽牛油 45克、杏仁粉/雞蛋各 35克、糖粉 20克、麪粉 15克 tvb now,tvbnow,bttvb$ C+ _1 i6 W5 C! T7 ?. `* ]$ Y
* p: T5 Y$ n$ |( Q8 l4 d吉士醬' @% F: T( ^7 y! R
吉士粉 50克、牛奶 140毫升、忌廉 120毫升、橙酒 10毫升、呍呢拿醬適量
; P1 A# T4 V* a( F公仔箱論壇
2 i+ u, P) O, R" `& H3 @ E撻底tvboxnow.com0 Q# a4 c7 X9 K0 t4 v6 M9 I' u) ^
麪粉 180克、無鹽牛油 100克、糖粉 500克、雞蛋 1隻、奶粉 50克、鹽少許公仔箱論壇4 G) i4 ]2 ?9 F! i
公仔箱論壇" _% m8 c' F% U: `$ h$ H
tvboxnow.com8 D3 L% o' [1 P6 P4 e5 T6 ?- k/ \0 H
做法公仔箱論壇# z% ~& P/ Y- ^3 P/ }* O v
1.先做撻底，牛油、糖粉、雞蛋、奶粉、鹽、麪粉拌勻，包上保鮮紙，略拍扁，放雪櫃雪 1小時。
5 Y' @4 `/ m+ @$ N- R1 Ctvb now,tvbnow,bttvb' x6 F4 x& T- k/ o# W. B+ \3 b
2.用麪棍將撻皮碾至約 4毫米厚，放上倒置的碗，沿邊成圓形。
+ D b& M$ k5 m1 {tvb now,tvbnow,bttvb
Z9 S: J. N- G* A" c6 V公仔箱論壇3.將餅底放在餅模內，按實，去除多餘撻皮，封上保鮮紙，置入黃豆，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘至半熟，取走保鮮紙及黃豆，備用。
* o) ^5 f! k$ v( u; X n
, u" X }" Y+ dtvb now,tvbnow,bttvb4.牛油、糖粉、雞蛋、杏仁粉、麪粉以打蛋器打成牛油軟漿，放入唧袋，打圈唧在批底內，再放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。
8 `3 m6 g# D \1 l. c% p1 [
; r+ S# R3 q% y0 M# }6 q6 l4 ]5 [公仔箱論壇5.準備吉士醬，將牛奶、吉士粉、呍呢拿醬、忌廉拂至企身，下橙酒攪勻。公仔箱論壇1 J! m# A3 Y7 n1 {4 R8 I
+ C( E1 e9 u2 M: u: u8 x) T6.將吉士醬放入批內，鋪上鮮莓後完成。
q! I4 ^3 F5 w" y% n$ ~/ z
/ W+ q# _5 n+ V2 b4 G0 u( K公仔箱論壇tvboxnow.com- P% @, t" ^& S6 T0 c4 e4 s
貼士
* ^/ ]' C- j3 t) X$ S& l& H+ K! p烘焗撻底時，可於撻內放入黃豆，以黃豆的重量壓着撻底，令成品形狀更美觀。" E! F2 s2 U, i
|
發表於 2011-8-26 06:16 AM
| 