材料2 L% Y/ Z+ a( X5 v9 l3 d" v2 j5 g; W
士多啤梨（切粒） 8粒、藍莓 30粒、紅桑子/黑桑子各 4粒公仔箱論壇! e4 }; o5 N6 F) d, U
- }1 P' |9 \" B$ D' T3 s otvb now,tvbnow,bttvb杏仁軟餅tvb now,tvbnow,bttvb( ~5 l$ r6 d4 u# U, o) C
無鹽牛油 45克、杏仁粉/雞蛋各 35克、糖粉 20克、麪粉 15克
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4 X# V* W) I" y0 V吉士醬
1 h0 d: Z. u) F! Q9 qtvboxnow.com吉士粉 50克、牛奶 140毫升、忌廉 120毫升、橙酒 10毫升、呍呢拿醬適量4 T6 a5 p5 ?4 Z5 ~7 L. P
% p. j; v0 \( T m+ W+ M4 l' E- ~撻底
8 r3 Z, B, v n! E* Etvboxnow.com麪粉 180克、無鹽牛油 100克、糖粉 500克、雞蛋 1隻、奶粉 50克、鹽少許
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做法
. q+ I& c0 v* L( k( p6 stvb now,tvbnow,bttvb1.先做撻底，牛油、糖粉、雞蛋、奶粉、鹽、麪粉拌勻，包上保鮮紙，略拍扁，放雪櫃雪 1小時。
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: B* T/ X6 R* ~5 Y/ O( W' Wtvboxnow.com2.用麪棍將撻皮碾至約 4毫米厚，放上倒置的碗，沿邊成圓形。% B& S/ |- O) t% p8 A2 v8 M4 Z5 x/ ]
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3.將餅底放在餅模內，按實，去除多餘撻皮，封上保鮮紙，置入黃豆，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘至半熟，取走保鮮紙及黃豆，備用。
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4.牛油、糖粉、雞蛋、杏仁粉、麪粉以打蛋器打成牛油軟漿，放入唧袋，打圈唧在批底內，再放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。! l% @' J$ j: s/ g
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5.準備吉士醬，將牛奶、吉士粉、呍呢拿醬、忌廉拂至企身，下橙酒攪勻。tvboxnow.com% n# ?" ~1 O3 T1 ~5 s- @. u
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6.將吉士醬放入批內，鋪上鮮莓後完成。
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4 g9 h7 Y. `% y# h9 n5 V6 ~/ btvb now,tvbnow,bttvb烘焗撻底時，可於撻內放入黃豆，以黃豆的重量壓着撻底，令成品形狀更美觀。
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發表於 2011-8-26 06:16 AM
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