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【材 料】8 [# G9 m5 F# e0 a+ Q' O+ u. k
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| 牛奶 | 125公克公仔箱論壇! [7 g: I+ E X* D# A) X9 U
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| 沙拉油 | 90公克tvb now,tvbnow,bttvb8 e5 ^: l1 {% f6 D
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| 低筋麵粉 | 120公克" u- j" {0 G! |& [7 {- P
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| 可可粉 | 2公克公仔箱論壇1 `0 t) B+ L( I) Z7 { G) l: @$ d
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| 鹽 | 2公克
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| 泡打粉 | 2公克
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| 小蘇打粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 Z5 A* `- w4 T7 u
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| 蛋黃 | 105公克
* s; R7 P8 U3 c' h* F# i E公仔箱論壇 |
| 蛋白 | 210公克2 K$ W$ D- e& M7 @5 T0 b# y
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| 細砂糖 | 150公克
0 @; t: e p+ ]1 S& D公仔箱論壇 |
| 杏仁粒 | 適量2 S6 e4 f+ K4 r+ F) \6 B
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| 開心果仁 | 適量
0 u Y2 q' Q* S" ^- g7 R) {* Vtvb now,tvbnow,bttvb |
| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量, ~4 C" t( G9 g9 c5 o1 j s8 u
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| 巧克力脆片 | 適量
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| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C# y8 [' r9 c0 Z
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| 軟質巧克力 | 適量
: \( L# W1 e% i7 L! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
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2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvboxnow.com! i; Q/ B* v3 Z5 J
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5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。tvboxnow.com, y' l: N5 E& I+ c' M
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6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb* c6 X: C1 O$ y1 I% k
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| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
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