tvb now,tvbnow,bttvb- \2 V. U0 N3 m: F6 [2 ^, n5 O
| [tr] |
【材 料】
& {$ Q. L5 P, ]) u5 F* p5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 牛奶 | 125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, a- T2 O8 e! d; s+ u U1 l
|
| 沙拉油 | 90公克
( O* q) g' R: z3 c$ K |
| 低筋麵粉 | 120公克: p, N' {# ^; U/ V
|
| 可可粉 | 2公克1 `5 w' }8 b. C" [6 f
|
| 鹽 | 2公克
/ R: b% L G% ] |
| 泡打粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b; R. x4 |3 L5 {$ ]8 b
|
| 小蘇打粉 | 2公克
8 E& T# m' N8 c0 |tvboxnow.com |
| 蛋黃 | 105公克
* k' a1 A1 B( b0 r: I% z1 \ |
| 蛋白 | 210公克
4 w" ^2 H, q7 z( q |
| 細砂糖 | 150公克公仔箱論壇9 w. B3 k% T2 Y! ]
|
| 杏仁粒 | 適量/ a4 j( _! r3 z$ N" n. ~0 r
|
| 開心果仁 | 適量
5 q( a! t3 q4 z9 [- } |
| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量公仔箱論壇' w9 ~3 d/ R7 L+ a3 ^. V
|
| 巧克力脆片 | 適量
7 U5 R8 ^5 D% }1 J; ^! B- wtvboxnow.com |
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K# O. `$ w' O$ j1 D$ s2 u7 D
|
| 軟質巧克力 | 適量tvboxnow.com: k$ d1 ?, \/ R5 ]5 k4 R
|
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvboxnow.com% S/ |* y! R0 ?) P$ P4 Y4 U& Q
|
2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvboxnow.com+ W) g/ y) R* U- q: {* P9 n& w
|
3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M0 _& J. b. c/ E, I. I
|
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) P; L8 j: S" x: j! k+ q |
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
" S( r j$ B. T3 W% _- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [1 P$ }5 F% k" L: Y. `1 D
|
| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
| 