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【材 料】
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| 牛奶 | 125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N1 d3 a! A! I4 l- Z! `9 H
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| 沙拉油 | 90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, G7 Y. F; N. s; O, T
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| 低筋麵粉 | 120公克
$ t8 L1 ]7 E# i1 S7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 可可粉 | 2公克
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| 鹽 | 2公克公仔箱論壇2 p2 a: Q! y8 |. j" M, N' w3 G2 ^$ I
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| 泡打粉 | 2公克tvboxnow.com: ^9 h* W8 M" x" s/ U5 m
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| 小蘇打粉 | 2公克& U8 k: d. n7 M! D y" v; ~$ ]
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| 蛋黃 | 105公克
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| 蛋白 | 210公克
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| 細砂糖 | 150公克
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| 杏仁粒 | 適量9 Y5 V* _( Y8 {* j+ [7 d) \3 F
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| 開心果仁 | 適量
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| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量tvboxnow.com' B& ^- ^" s* T) R- E8 ]2 |
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| 巧克力脆片 | 適量
# l5 B$ z) h6 N9 v4 ^: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量公仔箱論壇5 e3 G5 V# @: G. c, F. n
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| 軟質巧克力 | 適量tvboxnow.com$ t3 v% @# P1 s* T7 _; T
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| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。: E$ m' n4 }. P0 ]0 X* x" n/ J7 @, o7 ^
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2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j2 o, M, y0 ~1 r% r7 b/ X! j( \
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3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇3 D, q' O, [& @" g) B$ r$ J3 N8 {
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5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
4 J3 ?& F4 B% `8 V9 h, g& P" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。tvboxnow.com: F/ g3 Y* j* Q7 q+ d1 |
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| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
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