西斯利巧克力戚風蛋糕
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| [tr] | 【材 料】
, \& J9 j3 X1 m2 c. ] | | 牛奶 | 125公克
* N: _, q! l$ Z' y! Y4 d0 r% ]7 d1 ?公仔箱論壇 | | 沙拉油 | 90公克
4 ?$ P4 V3 s6 K6 ^* w7 Q9 u8 F公仔箱論壇 | | 低筋麵粉 | 120公克
$ G- A h( t) F" ?tvboxnow.com | | 可可粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {$ o$ I( b$ W# J" l; x! r
| | 鹽 | 2公克
F5 D/ p4 N, W8 ]7 G; K | | 泡打粉 | 2公克
0 V3 V( D* F4 D% H1 btvb now,tvbnow,bttvb | | 小蘇打粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb/ z' Q5 k% Y, |5 b% Q9 v% T$ v, L
| | 蛋黃 | 105公克
$ t# L/ S& Q4 ~# V9 A* stvb now,tvbnow,bttvb | | 蛋白 | 210公克
1 s2 T% g7 ~% a. r; v' e4 _, D. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 細砂糖 | 150公克
4 _7 I k0 ~. A8 Ztvb now,tvbnow,bttvb | | 杏仁粒 | 適量" @- m) _8 k% t1 D& r
| | 開心果仁 | 適量
% j9 H& ]/ W# L$ i; U, M' jtvb now,tvbnow,bttvb | | 內餡： | | 白奶油霜 | 適量% {% C, X. q# c! w
| | 巧克力脆片 | 適量
3 B/ a. |$ J7 C/ F' d8 r公仔箱論壇 | | 裝飾： | | 牛奶巧克力 | 適量% s& C, S+ F& E! U$ r
| | 軟質巧克力 | 適量
: k" l7 q/ @! W% }2 h, k" u* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 【做 法】 | 1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇& v# Z2 C/ n/ r& D) I7 k, s
| 2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
0 A+ H' w1 z- Q5 }- Z0 a: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。4 i2 E6 m6 d6 ~9 Q2 b5 J
| 4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。0 Z( P0 p7 q* Y6 s
| 5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
' s1 f. m! B+ c公仔箱論壇 | 6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。tvboxnow.com8 N \3 Z6 \ B: u: [6 O% y
| | 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 | | 【備 註】 | | [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
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發表於 2007-10-1 01:07 AM
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