[甜品] 濃情巧克力蛋糕

marcus0828

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇/ ^' |7 K) u; d; G9 z
杏仁膏	200公克 + ]8 {: _/ o% B9 v6 j" t- L公仔箱論壇
細砂糖	240公克 7 Z  ]0 K% P' o7 l( s& `1 W% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	300公克 $ w& W& A. h, Z8 i6 {: m7 {; q- {& |tvboxnow.com
牛奶	200公克$ H: B% J3 v, T4 q# d
低筋麵粉	300公克( j8 X& b# y* q- k4 ^0 }& z
可可粉	50公克 7 ~( v0 b" l* \$ y- w& ~7 |8 L
泡打粉	2公克 - `0 E( V6 X" P) V7 b
巧克力	100公克tvboxnow.com! m  x7 r( c  D1 C# S; r
發酵奶油	260公克( h% a& A! I. a4 ?
內餡：
鮮奶油	適量tvb now,tvbnow,bttvb" @0 |4 V; ?$ o- S' f- W. S' R
黑櫻桃醬	適量 / V. I5 {4 q8 c0 [" H1 i1 u
裝飾：
巧克力淋醬	適量tvboxnow.com( p8 p# c. |, M% e
手指餅乾	適量' ?' p6 A  @! B' w
鮮奶油	適量: X+ Y) l8 {6 _
軟質巧克力	適量 # d9 A1 E+ q- `, f5 J1 c6 _4 h公仔箱論壇
杏仁果	適量 , H- ~2 ~! j" ?: @  A公仔箱論壇

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb( N! M7 x3 k. J& u$ w, L' S

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。 % r! J% m1 v0 Y8 x公仔箱論壇

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇+ F6 t5 ^' t/ L1 g' f3 T

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。 7 F5 X, s) s0 I; \4 X" u

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。 # u) H1 ^! c: V/ p- e/ l2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。