還有一天便開學，暑期作業理論上已完成，不如趁最後機會，跟同學仔開小派對告別暑假！今日請來小廚神陳亮教大家做他的得獎作品──芒果慕絲，原來得獎秘密在於……廚神小檔 陳亮放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x# Q) G. T2 o8 k' j
+ L4 s5 F$ M0 _7 Z! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; [3 l f' p9 |* M+ Y; ]
 
& L5 L: |* q7 M6 X& R: y% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! \5 Y- g) b. I
公仔箱論壇6 U; s, s" x& x0 X3 f7 }+ e
快要升小六的陳亮，自幼稚園 K2已開始跟 Cake 1 Cake的 Bowie學做甜品，媽媽只在旁作若干協助，早前更在《福祿壽放暑假》節目中憑芒果慕絲勝出甜品比賽，成為小廚神！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }' Y$ ?, W: C& D5 G
公仔箱論壇& F$ N/ A) c$ M3 n7 f9 {
打忌廉神技以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成，偏偏很多人在打忌廉時出錯，結果做出來便太硬身，就看小廚神亮哥仔給大家示範，怎樣打出幼滑的忌廉吧！tvboxnow.com2 G4 y5 r4 t% k
0 G5 L; B! v( E7 [7 `$ ]tvboxnow.com放大圖片
. ]8 o. t+ H2 \0 Htvboxnow.com 公仔箱論壇5 w3 @6 r4 Y, U0 l8 i9 o' X, r
秘技一：順向拂打
8 p. e1 B- l, r! gtvb now,tvbnow,bttvb打忌廉時忽左忽右，原來會把空氣打出來，所以宜順時針打拂，讓空氣進入忌廉中，才可膨脹鬆軟。
9 _; L" d( G! A5 s
. g* n- D- k8 _tvb now,tvbnow,bttvb
8 O# ^% J- D9 ^4 t, |* rtvboxnow.comtvboxnow.com9 U3 }7 O# c3 e2 n% B
放大圖片
7 E- G+ c! A4 S公仔箱論壇
9 G8 K' k: H2 e公仔箱論壇秘技二：慢速打
4 I* O" l1 N8 w. Q z: [+ Ftvb now,tvbnow,bttvb電動打蛋器調校至最小速度，才有足夠時間讓空氣進入忌廉中，太快會讓忌廉過早成形而變得太硬。
* R5 _5 I9 L4 I8 A; i公仔箱論壇9 q* \5 v4 G* l5 u) u
' A0 L# l- e$ r; u/ e" _3 S公仔箱論壇( `' E, A o! @' J* \
4 E: S; W: g( r$ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f/ E" z2 f- x1 K6 G7 l* d8 A* [) G
放大圖片
2 t3 `) P9 h" x# Q0 I- e+ x h; J9 |; y0 n5 j. v* Y/ x1 T
■打好的忌廉要帶點流質，提起時像慢流的水滴便已 OK。2 t8 q* H* _# I1 K( |
3 S* K7 p$ _$ g* v3 E* W* vtvb now,tvbnow,bttvb
3 L( b8 t. l- [7 a% J( Z) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v# R1 U& i# @5 h8 L- w+ h
放大圖片
/ t4 s: w0 w3 V1 z2 X* ~$ c; ]tvboxnow.com ; X" V* _* S( _' v/ a4 l8 ~
■打蛋白加糖後則要用高速盡快打至企身，蛋白才不會下塌。8 l) g! n9 M( A6 e5 L" N
: e# a8 @" _4 h4 W$ B
. B) O" g6 e& n1 k3 w. I& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G( z7 K6 \ F
tvboxnow.com4 K1 a6 }% T0 l+ W# I% r' C! |
tvboxnow.com/ h8 Z! @) F$ |+ Q6 r B6 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- W6 q) s8 T; F+ F4 B
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?% Y6 M. F. z; n: M% v/ w
同學仔搶住食做完甜品，當然要分甘同味！/ D0 F7 s7 Z" _( x3 @
- T( ~3 l) \( P7 [ z& M8 @7 d* M, k+ W公仔箱論壇放大圖片
0 S+ B+ j2 L3 e V/ T# @# p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb ?5 p. }: T/ a' X; Q
星雨：好味道，我仲要食芝士杯！
/ N! R1 P5 O7 W6 c( M$ S3 U+ c公仔箱論壇公仔箱論壇; z- i8 k2 O1 e/ J
) x* `. j! O6 F& A r- y3 }. l
! n3 ~2 q; ~2 y6 B
放大圖片tvboxnow.com8 C- J! ?" r) g6 L) N# Q9 ]
 * H; s$ H9 Y a' M& N) e6 D
Ocean：我鍾意藍莓芝士杯！tvboxnow.com5 ~) ~7 ^6 x" o% a7 j+ F9 S) {
/ Y5 X5 |7 ]$ t9 Ptvboxnow.com公仔箱論壇- ^6 O- M) y- H: v0 x1 I, @
# R+ h& z A: w5 d0 d7 ~ i公仔箱論壇
, G3 h, O- z; E8 F) K- F! d3 ~( ftvb now,tvbnow,bttvb
/ Z9 G0 N2 N0 h+ T( |放大圖片公仔箱論壇9 `8 t2 A$ P& ?. T
 公仔箱論壇) s: m4 i9 G& x7 x. M
阿瀚：木糠布甸，我有份整！
7 s1 `' M3 U6 m! N( R Stvboxnow.com8 i8 L, B4 L5 o! ^: x; Y3 C5 v
* f* Q) W0 [6 u/ X6 \- w! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n! u( c4 F7 z3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v' N& z" [. [' U% c# ?6 |! Utvboxnow.com公仔箱論壇3 V' C5 p7 @: ?4 v2 h4 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N3 q7 @1 P: [, B! n9 j7 K0 e
3 n9 u# ^3 I7 s芒果慕絲蛋糕放大圖片
% f+ G5 B- H2 Y+ Itvboxnow.com 公仔箱論壇0 G# `( V6 q9 F( U6 J
1 k1 k& j- n0 h( Gtvboxnow.com
/ H3 n( q! c4 m/ I/ b$ } m4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C5 z, @& ?- c0 {, @$ h, a& F" P+ N
甜中帶微酸，很適合小朋友的口味，但芒果慕絲要做到又軟又滑，莫講小朋友，連很多大人都不易應付，今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧，原來係要順方向打入空氣！
: e o7 {# p! k# K3 n) z8 ~ i4 m9 [- D. P& ~6 t4 \! [
材料
8 A) S2 ~; T3 D7 x' r" I0 h7 Jtvboxnow.com鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙" \2 U) m6 ?( G7 G/ ~; c
' N. w6 r3 n) J2 x/ h* Utvb now,tvbnow,bttvb裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量
- D) \( r( E) @9 M+ W ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J3 {" }. c& ?
做法
2 `8 Z% t p- S. T" L公仔箱論壇1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。
/ U) Y1 ^- j u8 }5 U# X: o% E. f* X+ S) S7 u+ b- @3 q9 x
2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。公仔箱論壇7 D" m# m4 R9 O& D7 m
# Y: z2 B! |5 P- D
3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。tvb now,tvbnow,bttvb" O# X, A8 f7 z( P: W
% o& R- @ C, j0 W: Y5 g/ V& e4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n! E: k' R* p/ u% U5 E. o: T1 U
0 b% n, j5 ~# i# {
放大圖片& ^ o7 y3 ?3 S; ]! T! T
6 w0 P6 T+ h4 m+ {- n5 Ntvboxnow.com* a! Y; ?3 Y& ]7 i
! c9 ?$ V: T9 a5 Y) d& a; ^# utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @5 ?5 R2 H g; m
+ g) m4 i; Z6 K; Ntvb now,tvbnow,bttvb放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb- t; W' k. g" B% H3 a$ q6 Q
 |
發表於 2011-8-30 05:49 AM
| 