還有一天便開學，暑期作業理論上已完成，不如趁最後機會，跟同學仔開小派對告別暑假！今日請來小廚神陳亮教大家做他的得獎作品──芒果慕絲，原來得獎秘密在於……廚神小檔 陳亮放大圖片
D) q( }2 J% S6 k' | 4 T# s2 h5 d& _5 U# W$ L5 D
5 A; y2 J' t; I6 K7 f 
4 G7 C4 ]+ @( h- E4 S! y6 { s. b3 R1 u8 O3 |9 r' A
tvb now,tvbnow,bttvb2 m3 R8 k; F" R7 t
快要升小六的陳亮，自幼稚園 K2已開始跟 Cake 1 Cake的 Bowie學做甜品，媽媽只在旁作若干協助，早前更在《福祿壽放暑假》節目中憑芒果慕絲勝出甜品比賽，成為小廚神！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o/ V8 A6 M7 K* q* @1 I: B
0 h2 I+ v8 [: g9 J% c& T; o
打忌廉神技以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成，偏偏很多人在打忌廉時出錯，結果做出來便太硬身，就看小廚神亮哥仔給大家示範，怎樣打出幼滑的忌廉吧！
) m* r% C& H2 q9 \4 h2 l0 ltvboxnow.com公仔箱論壇$ n4 ~4 T* r* \; H1 K) a. q6 n7 Q
放大圖片
$ ^5 W/ U$ s7 { tvboxnow.com3 p2 z/ r' z3 \' x+ t, i: [. w
秘技一：順向拂打
1 ^% k# H! [, U3 U% @* L打忌廉時忽左忽右，原來會把空氣打出來，所以宜順時針打拂，讓空氣進入忌廉中，才可膨脹鬆軟。
/ ?7 p5 p/ Y4 R# J, m' s
Y: ~" c6 N! Z5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- v+ L% D* t% @, `
& O. K6 q! Q2 ]" Y9 A
放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `3 W4 g( K1 l3 F( j
 0 {4 ?2 K! S, D5 n
秘技二：慢速打TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s9 y6 D. ]2 e9 b
電動打蛋器調校至最小速度，才有足夠時間讓空氣進入忌廉中，太快會讓忌廉過早成形而變得太硬。( x+ C2 `' A, B8 A8 W5 z+ X9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 |7 K; L& v
tvboxnow.com; p; `; R9 F+ ~. I
tvboxnow.com3 N" h/ \; Q6 I# y/ R+ q
tvboxnow.com: k# g" M3 S8 c# K$ y5 s- @
/ Y$ t( y/ U) W4 c1 }7 m. }
放大圖片( b* g1 B B% W1 f! L
7 y" I( i5 B$ Z* s) [0 d0 X, ktvboxnow.com■打好的忌廉要帶點流質，提起時像慢流的水滴便已 OK。tvb now,tvbnow,bttvb. A0 Z7 u& l0 Z/ G8 L# @$ z; w3 O0 ~
% z1 G8 p6 r" w3 q" @$ n: x Ntvboxnow.com/ d( R) b+ P/ x4 Z- o
tvboxnow.com1 E/ C0 G+ h8 E9 o( e
放大圖片公仔箱論壇. d. ?7 o K, x# z* i7 ^( \; E
* N% t/ a" Z2 _■打蛋白加糖後則要用高速盡快打至企身，蛋白才不會下塌。/ ^4 h0 q" u8 u/ S0 t
! {5 N4 U% b2 x P$ {
, L L9 \' Q, x( [0 r8 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' a4 ~* |, \7 C( a4 L3 m) m5 }6 @
4 r, w! W; W3 B: e公仔箱論壇公仔箱論壇4 _) d/ i W, w8 k; l
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]) _: s+ E: p2 W. V( n
8 j! _4 O& A' D' e) p
同學仔搶住食做完甜品，當然要分甘同味！
) d, N) L" C; E, e& Q" E9 `: @8 {tvb now,tvbnow,bttvb
0 l# t7 [& }& |放大圖片) z; N/ M2 n/ V0 X
 - Q7 |2 G9 z4 T! ^* z; K4 c$ g
星雨：好味道，我仲要食芝士杯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [) K! x% r0 P+ J: f6 E( I* @+ f
3 @# }5 K" ^0 z8 ftvboxnow.com) p+ A! S+ w0 `& X' `
公仔箱論壇/ z' h2 `0 D, o( F- j S
放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) S) i( q5 a3 G7 n; j5 g" D. ~
2 ~0 M1 Z8 ?* }7 A1 W( `4 @公仔箱論壇Ocean：我鍾意藍莓芝士杯！7 W1 z. I# b* S% b) A
* ^3 C# }" h* u# E8 ftvb now,tvbnow,bttvb
2 V2 r2 o3 f6 C PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" r0 f6 w! t
: x$ L, C# R( X$ \5 R- |3 ptvboxnow.com$ T" I- c7 ]* n5 G9 Z* c6 x! h# G
放大圖片$ @4 k2 f" S% B1 l9 f
) n6 w) q7 u v# [( i5 i& W" B. ?/ ]tvb now,tvbnow,bttvb阿瀚：木糠布甸，我有份整！tvboxnow.com. N v4 A, k5 H5 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y4 ~$ M# {1 e& o* m# T
tvboxnow.com8 U* S+ W6 U- Z; v4 J) H6 j
4 _. C0 w+ ]$ d) D6 F% i
5 h" P; [- Q- o' ], |0 e+ h! Mtvboxnow.com
, I' P& C& U5 z8 A% h) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com/ j- q9 A. z" m% B$ i/ y# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G8 |) _1 G! q# r. j; T6 F8 p, O0 k
芒果慕絲蛋糕放大圖片
- O) {& r! {2 H, z4 m4 g% O* P/ ~ ; L4 D( U2 ^7 |$ G) s( s* u
7 Y/ Z1 G7 z# g: _7 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! d5 i* Q. ?, T% R2 ~
公仔箱論壇1 |4 B8 C$ \" q: F: Z( V
公仔箱論壇& X8 B1 F6 ~# _0 Y
甜中帶微酸，很適合小朋友的口味，但芒果慕絲要做到又軟又滑，莫講小朋友，連很多大人都不易應付，今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧，原來係要順方向打入空氣！ 公仔箱論壇6 X( E5 y' I, Y
( d0 m1 p. t9 B4 S5 s& K9 D8 n3 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb) A! Q9 K0 [ l Y: |! ?0 C
鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙" T j! P2 \/ e9 g! P; m
9 l) E; z3 j5 [3 f$ o裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量7 ^5 z2 r {4 G5 `9 e6 z
4 |, E/ j% f8 X# Y+ {5 n
做法
' _: i! H& b" O) l% J5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。
1 {4 d+ t/ c+ A% ]4 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com _3 E M! c; S2 ?- f9 I$ F
2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。
" i5 C8 x# d' S% l4 H# L `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k, P7 B# l" _' L! L+ u* H9 S
3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。tvboxnow.com# J) @* @! i" | c+ D1 X
4 O% `) ]+ P. r1 a4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。
3 X/ E( _5 M6 r1 i$ s, y" _3 p公仔箱論壇公仔箱論壇% w& ?& ?$ ~4 R0 z7 j2 K, p8 ^
放大圖片
4 n( J7 o* T& w W
! C4 f7 o) E. t# p6 z9 B$ a( ?# Ytvb now,tvbnow,bttvb! a5 F* S9 P9 \; v) v }1 o; b) g
tvb now,tvbnow,bttvb& |9 c' Z7 {" b) f: K
公仔箱論壇) m$ G6 j+ Q$ w) x$ h2 ]- e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! _; e0 A9 V3 U
放大圖片
0 \) F3 R9 L( S* ~( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-8-30 05:49 AM
| 