外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃,擔心用了不好的油來製作,還是自己做自己吃吧,別處看到這個好東東,發來大家分享,不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。
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1 m1 m, i# q" C/ l$ itvb now,tvbnow,bttvb一、 豆腐切成小塊,放白布中間。
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二、 把豆腐包上,包緊一些,並整理邊角。
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# P7 c6 m+ T- n/ S' z6 ytvboxnow.com三、 包好的豆腐放在木板上,整齊碼好。公仔箱論壇/ ] \( P' t4 W" h6 u) T5 N% t
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四、用木板壓上,壓上重物壓一整夜後,豆腐裏的水份已經差不多榨幹,取出來打開看看,可以看出來豆腐已經壓得很結實了,這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。tvb now,tvbnow,bttvb: A( ^+ S4 [. E
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五、準備紙箱子一個,裏面鋪上乾淨稻草,我沒有找到稻草,改成乾淨的玉米葉代替。
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六、把豆腐整齊地碼在葉子上,按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完,然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。$ F9 M2 E" m$ l8 u- [1 V
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七、揀出來,去掉白布,放煎鍋裏用少量油小火煎,煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面,呵呵,好香啊! |