外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。
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一、 豆腐切成小塊，放白布中間。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?' ?4 [, | w2 r# [0 c0 v. z8 F
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+ ?5 r' j6 k: [( M g* @3 otvb now,tvbnow,bttvb二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
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/ [+ V, H$ S4 l3 p$ U& {' O8 R# i8 G/ ^/ s公仔箱論壇三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。tvb now,tvbnow,bttvb' x+ C4 M) o% W/ L, O J7 \! Y
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四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
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五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。% U$ j- c5 T: t8 J2 V
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: x. ?1 M" _0 ~$ [* ~公仔箱論壇六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。tvb now,tvbnow,bttvb) j# R: V8 d: j3 | l. f
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七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
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