外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。tvboxnow.com6 S/ Y/ G4 q% k" g
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@2 h$ K% l! k7 @- k& f7 ltvb now,tvbnow,bttvb一、 豆腐切成小塊，放白布中間。5 N2 [" [; J/ b) J
. ?. G0 ]: O, q6 r1 V公仔箱論壇 tvboxnow.com* I; V& y& b) e' }+ w& I
二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
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A- z% s9 c' N, B" D公仔箱論壇三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。. l- ~# }0 W5 o5 o: c
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3 e7 n2 T0 N# ^% D公仔箱論壇四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
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五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
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- h1 N" ]( g2 Ztvb now,tvbnow,bttvb六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。4 U" @: a" v( W* m! \# ^ _4 _
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七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
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