外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃,擔心用了不好的油來製作,還是自己做自己吃吧,別處看到這個好東東,發來大家分享,不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。
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" F5 o: K B8 k) b: Y# b9 r一、 豆腐切成小塊,放白布中間。tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 B: [+ m% F# m
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二、 把豆腐包上,包緊一些,並整理邊角。
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三、 包好的豆腐放在木板上,整齊碼好。tvb now,tvbnow,bttvb! [. _% U' h4 m- N
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四、用木板壓上,壓上重物壓一整夜後,豆腐裏的水份已經差不多榨幹,取出來打開看看,可以看出來豆腐已經壓得很結實了,這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。7 Y0 v' p0 e( H& G6 r0 R `
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) v( @% A: U! G( r( l! g五、準備紙箱子一個,裏面鋪上乾淨稻草,我沒有找到稻草,改成乾淨的玉米葉代替。tvb now,tvbnow,bttvb6 J+ b! I! E5 `; Y9 s& w: o
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六、把豆腐整齊地碼在葉子上,按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完,然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。tvb now,tvbnow,bttvb8 k" v) P3 r( Z3 {3 m
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9 X9 ^! E. N- u- I& @' {tvb now,tvbnow,bttvb七、揀出來,去掉白布,放煎鍋裏用少量油小火煎,煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面,呵呵,好香啊! |