菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)tvboxnow.com( v) H. G: N, |7 M
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)tvboxnow.com) W0 P+ g. p$ t% M+ v) G
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y6 t$ ^8 ^- c8 y$ [8 `5 i
方法：! n( ^/ n, c% K1 y; g
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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/ `. C4 ^2 r$ s4 w f# n4 \- I! i) ~2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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! O" H( v: I/ A3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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0 s0 v$ T7 M1 W# w5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成公仔箱論壇( C1 B/ E) l9 I. E
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0 X! W$ l2 _& e" f r' _tvboxnow.com 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
4 E* P0 e: @" Y3 O% e 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
/ Q4 l! z' @' J2 R 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
- { F3 B' k# O% O$ R4 r4 e8 ftvb now,tvbnow,bttvb 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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