菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
, J7 x" Y# [9 f公仔箱論壇才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)tvboxnow.com4 d- e# A9 l) R5 w$ L* u
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
8 S6 e; |& h( Y$ A/ Ftvb now,tvbnow,bttvb方法：) H7 ?# @3 M' _+ ?7 ^: l" p9 m
- t+ @; z1 p8 [$ R3 A0 e公仔箱論壇1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 tvboxnow.com) K: u# ^1 [- F4 t; J
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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4 i p9 P1 q0 _! X7 Z3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。5 G) v5 p* ]3 `" r& m$ k3 X2 ?
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9 p( G p+ n9 J4 W6 Z/ p公仔箱論壇4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。tvboxnow.com0 `7 `$ {$ q% K1 b
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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厨神贴士
- G( E8 A! M# _ I. M) k! V" }8 a" k+ F/ itvb now,tvbnow,bttvb 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
) W( Q& w% d: u* V; dtvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q$ T, f$ r+ q9 a0 N4 k
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
$ j8 H# ?! ^! {公仔箱論壇 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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