菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)公仔箱論壇& [7 ?4 a& p" n7 q
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)tvb now,tvbnow,bttvb5 Q6 L5 {& B2 L) t5 t
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)公仔箱論壇+ G! ~( k& B% [ M& i" M7 V
方法：tvboxnow.com0 G+ }4 d/ s0 @ C
# s) c, r9 C% _+ \3 A" P2 V! W1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 ( F3 A3 X# R: j
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# ^* D/ o8 @ L3 G9 b9 I/ Q' Ktvboxnow.com2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvboxnow.com! A Q) {4 e' S+ Z* J: K6 B/ \6 M
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; o% D: C- N- a% Otvboxnow.com3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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' E. S5 @- k8 S0 O. S' Htvb now,tvbnow,bttvb5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb' ?* X1 ?; e+ x* t/ ]
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完成& [0 L" V0 J: N2 U' d! R+ o) A& P
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b! @7 Y+ z) k3 D) w
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
! V5 D9 e) Z5 w) N$ N1 Dtvb now,tvbnow,bttvb 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。公仔箱論壇% \$ g8 K2 |( E `, e4 B- }
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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