寧波人跟廣東人一樣，重視中秋節團圓飯，過節食品除有芋圓、柚子、月餅及湯圓外，還講究有魚有肉。其實香港也可以找到既地道又有風味的中秋晚宴，好像位於尖沙咀的文鼎壹號，於中秋節當晚推出多個以傳統寧波地方菜系為主的套餐，加上餐廳的無敵維港靚景，一邊賞月，一邊品嘗特色地方菜，中秋佳節立時變得別樹一格。
1 b$ D+ ^4 E. |0 A/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寧波中秋傳統 菜式豐盛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?! T7 B$ i# [5 }+ B
在香港，浙江菜系屬少有，其中最能代表浙江菜風味的菜。寧波位於東海附近，所以海產種類繁多，因此食材運用多元，令菜式變化多端。文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜最能凸顯浙江菜系的鹹鮮特色，除了因為東海一帶有多種海產之外，當地人懂得擅用食材的特性，透過不同的烹法呈現出最佳的食味。白師傅表示，寧波人非常注重中秋，無論身處何地都定必趕回家過節，所以中秋做節菜式都十分豐富。而文鼎壹號這次推出的中秋節套餐，由菜式到選材皆以突出寧波中秋節的傳統風味為主。
, N7 ^6 J3 Y' \" c; v2 N: L* Ztvboxnow.com公仔箱論壇4 d7 ~# W: n' \: \ E
獨家配方 製香味醬汁tvb now,tvbnow,bttvb5 u. \* s" A& d: q
以其中一個六人套餐為例，就包括文鼎壹號的招牌菜式文鼎十八斬、鹹鮮味十足的寧波烤菜、香烤鯧魚、琥珀海蜇、撈伴活海參、野生中黃魚等；為了令大部分菜式的賣相變得更加精緻，亦一改中菜一味大堆頭的傳統。白師傅指寧波人過中秋，一定要有一條矜貴的深海黃魚。雖然黃魚在浙江一帶十分罕見，但當地人懂得用特別包裝將黃魚冰鮮，以保持黃魚的鮮味。此外，套餐中的撈伴活海參，用的是大連獐子島活口海參，與別的乾參不同，味道特別鮮甜，營養也分外豐富，加上文鼎壹號特製的秘方醬汁，用了醋、花雕、蜂蜜、豉油等18種材料調製而成，令海參更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 a3 h8 i) C* T4 l: ^* m1 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z: I) n2 o) S7 B) n
公仔箱論壇+ y& R3 M* b) i) i, r) Z% Z
中秋節套餐
0 k/ V; y8 G- h) z9 L/ Vtvboxnow.comtvboxnow.com8 u* r, O. P: d% U( Q& F
 - 香烤鯧魚tvb now,tvbnow,bttvb' g2 y; l; V4 q8 |' L) H3 i$ S
鯧魚十分鮮味，以慢火烤至入味，味道與一般煙魚截然不同。
! r4 F; m5 P) q公仔箱論壇 |  - 野生中黃魚
: q) ?\" a. @3 u$ R, P. i. K& L3 W3 ftvb now,tvbnow,bttvb名貴的野生黃魚用雪菜及筍絲去燒，味道鹹鮮肉又嫩，難怪成為寧波名菜。
9 H' o* \6 K, {# e公仔箱論壇 |  - 寧波烤菜
! Z6 `% E7 x9 C7 A, m, k$ S\" u小唐菜用豉油、花菇、筍片慢慢煮至收乾，味道濃郁。
tvb now,tvbnow,bttvb7 L; t' R5 }: [$ t
| [tr][/tr]
% N% L- o8 _. D W0 t2 ?- Y! }tvboxnow.com價錢：$4,488/6位用、$8,888/12位用. z {6 T# p1 p' z p
$ l) ?" v2 W* h- g7 ` a9 j' a( A: B" k
供應期：由即日起至9月12日 |
發表於 2011-9-1 05:52 AM
| 
