[美食介紹] 寧波美饌伴中秋

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寧波人跟廣東人一樣，重視中秋節團圓飯，過節食品除有芋圓、柚子、月餅及湯圓外，還講究有魚有肉。其實香港也可以找到既地道又有風味的中秋晚宴，好像位於尖沙咀的文鼎壹號，於中秋節當晚推出多個以傳統寧波地方菜系為主的套餐，加上餐廳的無敵維港靚景，一邊賞月，一邊品嘗特色地方菜，中秋佳節立時變得別樹一格。tvb now,tvbnow,bttvb7 |- Z& Z% X' K  g
寧波中秋傳統 菜式豐盛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T5 T0 M1 d2 p) x/ M$ |# C- W# ^
在香港，浙江菜系屬少有，其中最能代表浙江菜風味的菜。寧波位於東海附近，所以海產種類繁多，因此食材運用多元，令菜式變化多端。文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜最能凸顯浙江菜系的鹹鮮特色，除了因為東海一帶有多種海產之外，當地人懂得擅用食材的特性，透過不同的烹法呈現出最佳的食味。白師傅表示，寧波人非常注重中秋，無論身處何地都定必趕回家過節，所以中秋做節菜式都十分豐富。而文鼎壹號這次推出的中秋節套餐，由菜式到選材皆以突出寧波中秋節的傳統風味為主。tvb now,tvbnow,bttvb2 B$ D4 z. ~( X6 w' ^% u# [) r& u

5 y8 v4 X6 v" ^獨家配方 製香味醬汁
0 L: J( Y6 R* R2 k: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以其中一個六人套餐為例，就包括文鼎壹號的招牌菜式文鼎十八斬、鹹鮮味十足的寧波烤菜、香烤鯧魚、琥珀海蜇、撈伴活海參、野生中黃魚等；為了令大部分菜式的賣相變得更加精緻，亦一改中菜一味大堆頭的傳統。白師傅指寧波人過中秋，一定要有一條矜貴的深海黃魚。雖然黃魚在浙江一帶十分罕見，但當地人懂得用特別包裝將黃魚冰鮮，以保持黃魚的鮮味。此外，套餐中的撈伴活海參，用的是大連獐子島活口海參，與別的乾參不同，味道特別鮮甜，營養也分外豐富，加上文鼎壹號特製的秘方醬汁，用了醋、花雕、蜂蜜、豉油等18種材料調製而成，令海參更惹味。
& C  u, ^  p! P1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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文鼎河蝦拼依雲豆腐 , q% H3 o9 |5 x+ y\" `6 \& z河蝦味鮮又夠爽脆，伴以外脆肉嫩的豆腐粒來吃，口感豐富。 & n3 O3 k0 U/ G% u# Otvboxnow.com

荷塘秀色' L' z. \3 k0 h7 n$ J1 G& n 雲耳、鮮百合、西芹、銀杏、紅椒、紅蘿蔔等炒製而成，味道清新不膩口。 * k2 r4 N" a+ R8 h2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

寧波湯圓 ' a' a# _+ B) ^, d4 r2 T芝麻湯圓比廣東的大粒，湯底加入桂花去煮，香氣撲鼻，分外香甜。 * u/ N! b" B* M! Ztvboxnow.com

& O+ j9 T2 T: t  ?2 e; q( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中秋節套餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( y, a; S; `. u  ?- H' y& [! Q; X. B

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香烤鯧魚tvboxnow.com% ?+ h( `  }) z4 J\" \ 鯧魚十分鮮味，以慢火烤至入味，味道與一般煙魚截然不同。 ; T0 v3 u* i. d. i1 g. Ytvb now,tvbnow,bttvb

野生中黃魚公仔箱論壇# u$ |/ X' M* ?! \+ L! |: _ 名貴的野生黃魚用雪菜及筍絲去燒，味道鹹鮮肉又嫩，難怪成為寧波名菜。 + ^) j- l( |4 U4 C  c) F6 B6 u

寧波烤菜tvboxnow.com: A; l& z9 l. W) D' S) i6 b; P 小唐菜用豉油、花菇、筍片慢慢煮至收乾，味道濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb2 x, }3 x/ H& `6 q6 p. H+ P

9 K( a5 r2 y" t- ]3 a6 S. D; W8 J價錢：$4,488/6位用、$8,888/12位用
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琥珀海蟄 6 @' C) \/ q$ k* v& z2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用頂級海蜇頭，加入秘製醬料，令味道更有層次感。 - C5 y' t" ]$ ^# F' stvb now,tvbnow,bttvb

文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜要做得出色，最重要是心機，做法一定要依足步驟。 公仔箱論壇9 y# c- }& c8 e1 L$ ^4 T$ \( V

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供應期：由即日起至9月12日