材料公仔箱論壇& o$ o/ B5 y R9 n
南澳藍青口（連殼） 1公斤、牛油 2湯匙、茶花籽油 1/2湯匙、乾葱 2粒、蒜頭（切片） 1茶匙、新鮮百里香 1湯匙、白酒 150毫升、芫荽（切碎） 2茶匙、法包（切粒） 1/4條、檸檬汁/黑椒碎各少許公仔箱論壇4 @) e# j# L+ {& E- h2 Q
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+ b' |3 ~3 ]5 Y6 ]' G @tvboxnow.com做法/ W% s. T/ P9 \
1.乾葱切絲、新鮮百里香去莖。
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2.深底煲中放入牛油、茶花籽油、乾葱絲和蒜片，用中火爆香，加入南澳藍青口拌炒。
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3.煲中加入百里香、白酒，蓋上煲蓋，繼續用中火焗煮 3至 4分鐘，當看見煲邊有氣流出，手握煲耳橫推數下。8 i3 D5 J. P3 n2 w# X- |% w' H
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4.打開蓋，加入芫荽碎，冚上蓋，再橫推三至四下，熄火。
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* _6 m, [) J+ v$ v9 u* A0 Y% a5.再打開蓋，加入檸檬汁、黑椒碎即可上碟，伴法包同吃。
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! W% `! r$ j; q) J5 Y; s' n貼士煮青口剩下的湯汁可用來拌意粉，吃起來亦鮮味十足。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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