材料
0 y( ~7 u' B8 X0 r4 f# `# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許tvboxnow.com/ Y1 Y, H' l& Y) P$ V4 _+ N3 k2 E
: m- f' ^% I E& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p- D8 p+ c' r) Y6 _
做法) }; B6 U) l- w+ ^% q) r! r) o
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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! E* ~' f, V V. \# t1 K( I( ^7 mtvb now,tvbnow,bttvb2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。公仔箱論壇! a4 {/ w2 a0 `$ e a! h% M
% B1 K0 g ~9 n8 F, Z; {tvb now,tvbnow,bttvb3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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: N! K* g1 i$ `; M) y5 |" j0 Y4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。% a; _$ ]! F: @# H# A2 }+ r9 f, _
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。tvb now,tvbnow,bttvb& q- E/ {- U! L, i" K3 {4 T0 g
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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