[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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材料
  K; H7 S: I% d& @& u" E通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙
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做法
9 }' R* O1 }8 h- e% ], o& _% Q公仔箱論壇1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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2.子薑切絲，備用。
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。 tvb now,tvbnow,bttvb& h3 M' a% D) G# Z% z+ F
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* m$ Y; Y! B2 }' u/ Z# Z1 @4 U貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  
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