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通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙
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做法
0 O' }3 O2 F2 a! f" itvboxnow.com1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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2.子薑切絲，備用。tvboxnow.com0 @& q1 G* o9 _) |
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。
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+ @+ q1 M" R4 R/ U4 f9 N. ]/ i+ q) Ztvboxnow.com貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。 公仔箱論壇% F2 d9 e: @% E- y8 V
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發表於 2011-9-2 06:25 AM
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