[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m- y$ C! C" U5 d- E) ~3 r- r
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一tvboxnow.com8 P) U# Q, h; N( K) {
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用tvboxnow.com7 W3 b( S# q# t9 b: p2 M
檸檬酸。公仔箱論壇& D: w% V' u4 Q$ Q4 j

因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中9 N" z# x9 V% ^0 T
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。