[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb, o) d$ y) B  H* a+ X- u  b3 d( r

7 d" M& R2 x+ D- |: M6 H# ~' L; \材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋公仔箱論壇% _$ w$ A: x2 ^0 a6 k1 T
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製備方式：
( o8 c; V3 u1 w% s1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。tvb now,tvbnow,bttvb6 [0 ^( C- B. P. k& a
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。3 K! R0 U1 i. D; l
3.加入蠔油及少許烏醋調味。tvboxnow.com( d2 X) S+ W5 J5 ^6 M) @' ?
4.起鍋前加入蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 y- `+ K2 ]% \5 t9 M8 b& N

  V; i" q0 w- J, g! Z5 C* ntvb now,tvbnow,bttvb熱量分析：
/ q' {3 Z3 H8 }+ d. l3 U熱量：235大卡
& B/ S6 y$ ^3 h8 A公仔箱論壇醣類：19公克
3 [1 |/ D  R0 qtvboxnow.com蛋白質：16.2公克tvb now,tvbnow,bttvb, _' e5 l9 K7 H- x1 K- M6 y" ^. M
脂肪：11.2公克tvb now,tvbnow,bttvb4 B0 s& S7 O* M5 T) Z
膳食纖維：5.4公克% d/ V) i* ~; a$ T

) j. r( o5 ]  m& @5 c9 S- I- j! V營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。