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2 E w+ O P5 a! _ l {" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 n x! j9 `( {! D5 p: B
. {0 x) C. E7 A5 n( R' L% l0 d  最近有餅店不約而同推出新造型迷你曲奇，圓碌碌的波波曲奇似顆鵝卵石，一口一個很有趣；骰仔曲奇更呈正立方體，六面皆起角，用來玩骰盅都仲得，不過揭開骰盅見不到點數，只會嗅到杏仁香。
8 q* J4 m# H5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲奇上的笑臉公仔箱論壇& n' Y7 T6 _1 F7 y- Q: R
曲奇多數呈扁平狀圓形，礙於未焗的曲奇粉糰會向外瀉，所以很難做到六個面都平平整整的正立方體，「 Carousel Fine Cake& Pastries」的行政糕餅總廚梁東成師傅真有心思，推出的迷你立方體曲奇十足十骰仔，還難在不用任何模具將之定形，「我經過反覆試驗，才做到骰仔效果，」問秘訣，他笑笑口說：「秘密。」問不出所以然，惟有發洩在骰仔曲奇身上，兩款口味分別為朱古力杏仁和杏仁，前者朱古力味濃到滿瀉，後者有淡淡杏仁香，顏色一黑一白，極搶眼。
5 @5 F: D r" _/ U! a" B, N0 wtvb now,tvbnow,bttvb另一款肉桂酥，造型似兒時經常吃的牛耳，「某次同事旅行，在當地看到漏斗形曲奇，覺得很有趣，我加以參考，用酥皮加肉桂餡，再重新創作。」製法複雜，要先壓平麪糰，捲起成圓柱狀再雪凍，之後切片，一焗，麪糰受熱力膨脹就會形成漏斗效果。小朋友最難纏，除味道外，還得靠有趣賣相討他們歡心，會心微笑即全麥牛油曲奇，呈心形，大路製法原本無甚特別，特別在師傅在每塊曲奇餅上，用朱古力漿繪畫音符和笑臉等不同圖案，一張張可愛笑臉，輕易成為小朋友至愛。tvboxnow.com; M2 ~- K1 a7 x1 X3 \
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■廚櫃擺滿五顏六色的蛋糕，單看已夠賞心悅目。
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- \: v( A. G/ r+ Q3 g9 Qtvb now,tvbnow,bttvb■朱古力杏仁及杏仁骰仔曲奇，各每包$35
" s" [8 @1 e# L& a9 L4 o5 w: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^- s4 N( `, u* i: m! y
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: x; H6 N* \# X0 ltvboxnow.com■意大利曲奇每包$35
- r6 \' f- t2 K1 f2 u# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K+ I& }! _: q G& D
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! T' s% [; a" [■肉桂酥每包$35
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* G; e2 v+ W* i$ ~■會心微笑每包$35- X+ I' L6 D4 A2 p% N% c2 I
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# z, W2 U; C6 h: N: Ttvb now,tvbnow,bttvb■杏仁酥每包$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X8 N( p$ m& _
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# b& L( u1 c2 V5 V L3 x, {7 Y螢光蛋糕啫喱面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T4 q3 [( F/ S M: `; H
傳統的杏仁酥則改成迷你版，餅底加入澳洲牛油，非常香口，師傅：「我攤平麪糰對摺四次才焗，比一般杏仁酥摺叠次數更多，焗出來的酥餅才會更鬆脆。」面層則用蛋白、麪粉加杏仁粒焗成，入口卜卜聲響，脆上加脆。意大利曲奇也是心機貨色，「我依足傳統做法，先焗一次，攤凍切片再焗第二次，才會脆身而又不會過硬。」
8 R$ c6 a/ R3 c/ P8 W6 O7 @tvboxnow.com剛把最後一塊曲奇放入口，旋即被一個半圓形螢光綠物體吸引，原來是師傅最新研製的青檸橘子蛋糕，外層是用青檸汁做成的啫喱，很搶眼，包着青檸慕絲和桔仔啫喱，酸味略重，夏天吃極開胃醒神。熱情果荔枝蛋糕同樣帶酸，表層為熱情果啫喱，內餡是朱古力和荔枝果肉，這次餡料帶甜，不會一味酸。還是怕酸？就選白桃蛋糕吧，外層是用當造北京水蜜桃做成的啫喱，內餡的桃肉和慕絲加了少許鹽，只吃一小啖，清甜桃味即時充斥口腔每個角落，滋味無窮！三款蛋糕均須預訂。 tvb now,tvbnow,bttvb! F4 X' j- }- C) b' Z
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■白桃蛋糕，磅半$260
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, A7 b! l7 n/ G! U' {! B8 l2 ftvboxnow.com放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb4 {" T: [0 \% a+ P# ?, }9 K
/ `6 m" e1 x# ]4 ?, J/ O3 P) _tvboxnow.com■青檸橘子蛋糕，磅半$260公仔箱論壇0 O+ y% m9 \. O, ~ @% @7 P
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■熱情果荔枝蛋糕，磅半$260公仔箱論壇' l, ?9 F5 H+ i: R
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Carousel Fine Cake& Pastries（ 2895 0299）
/ f* }9 x) z- k G# y9 x9 r地址：銅鑼灣告士打道 280號世貿中心 P421b號店
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' h3 r8 B2 W2 @3 S- Q2 Wtvboxnow.com鵝卵石造型一口吞晒看《大廚出馬》總見馮美基蹤影，她忙着當評判，也不忘為新分店「 May's Cookies一口曲奇」推出三種口味的一口波波曲奇，外形較一般曲奇肥厚，似顆鵝卵石，原來每粒都用人手搓圓再焗，無雞蛋成份，鬆化又脆口，榛子味波波曲奇用美國一級靚榛子製成，有榛子粒口感；香氣撲鼻的杏仁味波波曲奇最受歡迎；嗜甜者一定要試特濃朱古力味波波曲奇，除加入可可粉外，還有朱古力碎，特濃朱古力半溶口腔內，甜到漏。
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( o: x9 y+ e& ~! e f, c; K: e■波波曲奇，有榛子、杏仁和特濃朱古力三種味道選擇，各$50/100g
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■香橙朱古力芝士蛋糕$56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s1 D* ]6 ?2 s* ^8 B; s
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9 J- l9 I, @: d) D7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕少糖更健康店子推出的新款蛋糕不賣弄花巧造型，純靠講究用料取勝，糕底用美國麪粉製，入口鬆軟，選用法國無糖淡忌廉，盡量做到無糖或少糖的健康宗旨。推介白雪雪的 White Goddess，底層是雪芳蛋糕，中間是混入椰青肉的椰子慕絲，表層撒椰絲，陣陣清香椰子味最打動味蕾。粉紅色的 Pink Lady用鮮士多啤梨和淡忌廉打成慕絲，啖啖都是清甜水果味。 Green Fairy最充滿東南亞風情，斑蘭味雪芳蛋糕配椰青慕絲，表層以開心果杏仁點綴，味道非常清香。
: H! b$ i2 S5 d% g5 W7 f" v& ]3 ftvb now,tvbnow,bttvb我最愛的迷你香橙朱古力芝士蛋糕，選用法國 Valrhona朱古力製作，脆卜卜曲奇餅底之上有層橙條，頂層有滿滿的朱古力薄片，整個蛋糕充滿濃濃朱古力和芝士味，橙條添香，好吃到停不了口。
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4 r# h7 j% t# G6 h% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片公仔箱論壇! Z8 k2 C- S( n5 i, Z0 B) [' R
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■ Pink Lady，約兩磅$298
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■ Green Fairy，約兩磅$298
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4 W% ]9 N+ x5 ]+ c' J2 _ B# T6 B8 |/ [tvb now,tvbnow,bttvb■ White Goddess，約兩磅$298/ R; g* q: K8 d; O' v
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■店舖用紅白兩色作主調色，裝修簡約時尚。tvb now,tvbnow,bttvb% z7 X/ [) R# c! R
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發表於 2011-9-3 05:58 AM
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