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大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克
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雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克
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, H% P" `' {$ s. }6 `' N, Q做法
8 ^, D4 y$ s2 ?6 {4 v, s8 n5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。tvboxnow.com( j! s8 ~0 c: b& a4 w
3 f* S7 ~1 J2 P2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。
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) u* U" v% `: `' Q6 ~! ytvboxnow.com3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。
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) q9 J4 `6 m! c; Z貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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