材料tvboxnow.com2 C% ^; G- J$ F( C( Y
大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克
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9 Z- [& J6 e" O$ @8 p調味料
5 u. m( O' ?0 X5 g$ |3 A5 n" Itvb now,tvbnow,bttvb雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克
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% p0 n# y4 R( a( [做法
9 G: P% m, q( @8 c/ ytvb now,tvbnow,bttvb1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。公仔箱論壇' W7 _, Z6 b- N& L' K- o
9 Q% R5 l+ A1 b2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。tvboxnow.com) P" |$ a/ u/ p9 m: ?
; d$ d; Q/ K! v6 \" dtvboxnow.com3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。
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0 U& B. E; ]. P- s8 d( [4 ztvb now,tvbnow,bttvb貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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