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餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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' x7 v9 c2 f% n; htvb now,tvbnow,bttvb餡料tvb now,tvbnow,bttvb7 ^# Z1 a8 x" G' u
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升3 G7 B6 b; {' g, v* t O
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做法$ z' c8 h2 g- m; ^
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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# G, S( @6 B8 Y+ k6 ?9 |( _* M/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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* c9 d0 D. F+ S% t7 N0 R公仔箱論壇7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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