材料
; v$ t; X! h7 g5 @6 {公仔箱論壇餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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' E5 x7 `/ o/ L7 j* _9 p$ j9 P# a% U餡料tvboxnow.com2 _/ c# Y* |; z# c
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法
; z( X4 [+ X7 v4 Vtvboxnow.com1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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9 {! @6 l- h6 I; stvboxnow.com2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。公仔箱論壇. z0 O* _3 t) d' F/ q W
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。tvb now,tvbnow,bttvb3 [+ v# O2 ?; j$ T7 r& b# k
3 z2 z, w* S5 r, u# D2 |5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb, R) H5 {7 X$ }+ S" ~
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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) G0 R+ X3 e( d* N# c+ a+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W( N& [ d5 s1 x5 f" g
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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