材料
9 [. |9 _4 y2 y& V6 O餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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; x! I8 w, C- |tvboxnow.com餡料. |8 E- W2 {/ d4 ?1 l3 o
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法公仔箱論壇+ v+ C+ F+ Y9 E
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。公仔箱論壇1 G" n7 g5 ]9 r; ?8 m D' a0 M, q
/ v" B1 [8 X) \3 S公仔箱論壇2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。- G, r; z: E6 l
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。公仔箱論壇' {5 q. P# B& r& Y. q& Q
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 & q) ^$ L- m2 Q, \; H* u
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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