材料
% c% T/ W8 I. q% i7 J2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許tvboxnow.com' |0 p, ^) b/ y) o5 a0 o( H
' O- |7 T* g+ k3 A9 i k! qtvboxnow.com餡料tvboxnow.com3 g) M) P; [4 E) U3 A
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g1 E1 m; E* u( v6 ?6 a
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
9 i. S8 H- c' D) v( o& o6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N* M- M- \" @' R; q! F
3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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* J# D1 Y. W9 S8 u2 c公仔箱論壇4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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R4 _% A8 Q, Z5 |2 \$ c- q& s3 B5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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$ M8 e) o# \* W公仔箱論壇6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l3 b4 x1 u! b9 ]: |1 r1 |/ S7 B
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+ y7 O- k1 P% G8 C8 I公仔箱論壇入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 3 h. K6 p9 |+ |$ J T
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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