材料
/ a: n2 U; j4 ~. h$ Ztvboxnow.com餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料
' K$ g7 \( F$ @; D5 b1 {3 a0 v4 i7 `( D公仔箱論壇紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E, j$ a5 [, Z* \4 }
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做法公仔箱論壇( F2 ]+ A: ~, F; A" o O8 f* [8 n
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。2 t; D6 P: R6 _: [) ^
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C5 Z( ], g! q
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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+ O: o/ y8 C' M4 ctvboxnow.com5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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