材料
, d- z9 c9 w6 N4 A0 V' W公仔箱論壇餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
5 D" q+ a3 }1 {# @: J公仔箱論壇
& m- Z( P: `" {) p% j; Y& Atvb now,tvbnow,bttvb餡料
, M# C/ C4 C1 r9 a; Ntvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
; ?/ X- z1 H# U; {* A7 Utvb now,tvbnow,bttvb
$ e0 u6 D9 y! s# Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% ~6 G" G+ a0 I8 L
做法
& m/ c4 Y: m" L0 P5 A! w, @tvb now,tvbnow,bttvb1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。4 M( N& n- r5 K' W
1 s6 W2 l8 A) R( Q9 c. t+ X1 ttvboxnow.com2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S+ Q6 G7 `3 E4 L3 B: ` w4 t
! |0 R( p3 X/ O8 r& i
3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
9 {. d2 h u/ h, {
; ^4 i# [. P) H" s( S4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。( u1 ?+ w: n/ d N; C5 x0 d
tvboxnow.com7 R G# l5 m/ j
5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。- Z7 e- t5 n! d3 {7 Q
, W1 U% P V3 A& K( q8 Z6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。公仔箱論壇- x; c5 w& a) D) g; C" N0 z
3 k0 c2 { ~. m0 C公仔箱論壇公仔箱論壇4 w3 [: y. `1 K, n9 f
貼士
* Y8 V$ M D# z; p0 ~tvboxnow.com入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb! T3 O8 L8 f/ `
|
發表於 2011-9-5 06:17 AM
| 