材料
5 R* c+ R8 |; _# P8 p# P0 F公仔箱論壇餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料公仔箱論壇" O( j, X" `9 [" B, n. l, N
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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, Q; e4 a0 X$ y; |做法
- V* s5 p* _" C- [tvb now,tvbnow,bttvb1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n: l% r7 c5 H; M
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [( @9 z; [- u8 i+ F4 |4 K0 L' o! f
! Q+ _8 P/ h' K, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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$ t! g, Y) j) w$ a" `) Ztvb now,tvbnow,bttvb6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。公仔箱論壇# V! j' n0 i% X8 W! E( }! L
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8 W! }4 ~' I4 b" j2 _7 r公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m/ q7 S' I9 r: ?
入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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