[甜品] 迷你紫心番薯蛋黃月餅

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材料
6 g3 v  u  u' Y# F" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許公仔箱論壇/ w6 h- D( _- |- ?3 U& }! n
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餡料0 ^' D! _5 H8 R/ n" f
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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, W7 {; C) b+ [/ ztvb now,tvbnow,bttvb做法
" c0 b$ V) s  J( W. a! h* {. b1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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1 l) u, Y) v8 \2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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, r; i1 ?* x- y* J, y4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。- a! f. z' W2 w' V; z. z
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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5 V" @' h8 N& {9 M3 N* Y5 V6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb  N5 T! T/ O4 m' _2 j8 }