材料tvboxnow.com/ v" g# E! \4 k+ ^& p
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量公仔箱論壇: k' h5 a/ q3 k$ x/ {: l2 }
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb2 M/ T. S. w6 [5 ]) F
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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做法
, S6 b. k3 ]) g [1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t \5 _& T, d4 i
" b, k' }% H( k5 j+ ~+ g4 q公仔箱論壇3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。公仔箱論壇0 f! b$ g% Q+ l
5 ]! l# H( G7 z1 Z2 Z/ m6 gtvboxnow.com4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。tvboxnow.com, V8 I4 h" P% w, Z+ Z4 R
* k' v7 e* {+ `) K' F5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。tvb now,tvbnow,bttvb7 u, K& c* Y7 M6 a
. u6 Q0 Y) D9 i6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。7 D+ ~/ n4 E( e& X1 q, ]3 P% R# ~5 ^: ~' y
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 tvboxnow.com: C4 T( L, W# E
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- U Y& j' R$ J* f4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
8 e: n) O1 c) ?. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {4 T( |1 X0 |8 Y# v! c
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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