[甜品] 金華火腿瑤柱月餅

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材料
; ?* C% J! y0 h2 a" \: A5 f2 Rtvboxnow.com餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量tvboxnow.com1 E1 d  m( Z0 R2 O5 ^$ ^8 D+ i

. Q! t# n- L$ b. @# v餡料
0 N0 H. k+ x2 i! G公仔箱論壇砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 k  a4 \2 p4 T( I
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- K9 U( ]9 l& F6 b2 Y# f做法
4 p3 }8 ?7 n% o! `( wtvb now,tvbnow,bttvb1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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% O7 _. |, h8 R0 a* u' c$ H8 R4 J+ j2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。tvboxnow.com4 v0 V/ J1 D$ R2 \
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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. z: O' U# u* vtvb now,tvbnow,bttvb4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。tvb now,tvbnow,bttvb$ M9 {7 q* I" J! d) r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a( j0 S: E  r: p# {
5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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9 n* S) T. s5 K# P( A公仔箱論壇6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。" k& h/ W2 M  c0 h2 J
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 tvboxnow.com3 ~* B- J6 x, r' N
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貼士
2 N- F2 C0 a! u因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
/ e2 m: F8 s, b8 @4 ?; l; ~7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。