材料
# x) ]' s; Q+ W. p/ F( ]tvb now,tvbnow,bttvb餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量公仔箱論壇. w$ `9 g! z2 Q3 g
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p8 b& B* C0 |: t# c
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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做法, Q, _# W2 |4 }6 r# b2 ]0 Z
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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! S! n) J+ s3 O; T6 C6 x$ j& @tvb now,tvbnow,bttvb2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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1 f" p: l- `7 a* x+ otvboxnow.com3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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+ ^* J1 |7 i* Y2 I- x2 u( D8 [ r. @tvboxnow.com5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。0 { O( ?6 [3 z. {7 P* @ b
0 q9 _! A a/ T5 e; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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