材料
+ a' n# q3 y; i2 K& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量tvboxnow.com( J3 B2 l8 F9 X$ N8 ^4 i
% p& f. a/ W- _9 Htvboxnow.com餡料+ p+ u0 n& C+ X+ |
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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做法
4 H( I! j I1 u# g9 H! Jtvb now,tvbnow,bttvb1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。公仔箱論壇5 U8 Z& I2 W" u, g" G$ y$ Y
# Q7 C# B1 p! d3 ltvboxnow.com3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, Y$ t; S) E4 D0 ~7 g) Q3 L
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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Z" S) y5 F! k: C( m. D. ^tvboxnow.com5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。公仔箱論壇( H3 p8 h! R7 P: p C
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvboxnow.com8 U1 o2 R6 S# s
+ i) l2 ^, K4 \3 }9 ?% Ntvb now,tvbnow,bttvb7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 + C! ?( s) Q# s* Z! R
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$ p5 B, ^& t& Itvb now,tvbnow,bttvb因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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