材料tvb now,tvbnow,bttvb; |# i; m. W4 l; i$ j3 A
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量: b- x; ~" b* S$ g; i. Z, g- \
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb2 W1 J3 `9 r% J
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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做法公仔箱論壇3 v; R6 Y( I5 f- q7 h6 Z1 Q" ^$ g
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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* e% P2 ^) d; a& g! V! `/ i3 V1 o2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。( O% g* I/ f/ i9 O) q2 J
& t, H, y2 X& e! G6 A: T) d9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。. k- T! l1 z7 h
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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/ U& B. ?9 v( X y4 Y; y5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。2 K; O3 J! a1 C% B! l- \
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。6 a" }/ D. j2 O" G: G
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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