材料
7 w: ?3 H* d* Xtvb now,tvbnow,bttvb餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量公仔箱論壇0 @4 Y: S% Y+ R" s
( N# K5 K' k' v4 L1 T0 g ]* a4 _tvb now,tvbnow,bttvb餡料公仔箱論壇( C/ J u5 L! t9 \, B
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u$ Q; S* n% l: w
/ W, {& a# g. b5 v0 T3 E( ~& ?
6 r' g5 b: _' [ N3 Itvboxnow.com做法
( w- U$ ?7 s& H% U% jtvb now,tvbnow,bttvb1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
3 q, q5 d4 @$ {" N) d公仔箱論壇5 x4 ]# j" n* O* V
2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。tvboxnow.com d. C* @7 l: C# E
- i, X' Y( ?1 X: \+ h, X& Ntvboxnow.com3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a. p+ j# \9 ~8 c2 d+ e
M y. O" f2 N
4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
5 ~ r. X# E6 K3 Ftvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L, \9 Y2 ]: a
5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。4 Q' w" |8 M* X- x5 n9 s9 E6 Z% S
tvboxnow.com( ^& c' n3 U1 ~$ o
6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \+ r7 b6 C& G6 @" x8 Q% ^. j( i* d5 @
( N W |$ R6 S% x$ V7 D. L; t1 _
7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 tvboxnow.com8 P( J Z1 c) K/ @: j" l2 G. Y
6 v) n: b/ G. K. Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 [8 g) I1 E b% \
貼士
1 y/ g& p: e2 N5 E+ s) f7 Z因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 # o" |$ F6 u8 }, ^& v& J
|
發表於 2011-9-5 06:19 AM
| 