材料
4 l; k& ?7 N' X: ]6 ~6 D- t& o餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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餡料
/ @* s7 ^# T7 z0 c$ L砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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做法
1 M8 J. c) L. V* ktvboxnow.com1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。tvboxnow.com# w5 k1 Q* `: y& Z; ?
3 \' E8 _& I' x7 G8 p+ R% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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' a9 `; p. S1 m, Z' p8 C4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。% {4 F" C1 a3 C8 B e2 L: E9 ?6 C/ {! ^
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。tvb now,tvbnow,bttvb9 y* i8 K( b# h. E
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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$ k' S9 b" U4 F! @) x2 o; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 公仔箱論壇8 F8 g1 V( L* l0 a {# K
& V: m* q" V2 f2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ L: _$ V: q' m$ m' H
貼士
. _* W! V# @) O: a- Ctvb now,tvbnow,bttvb因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 : [7 O9 r6 t S( B2 d
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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