料：面粉、猪肉馅、茴香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?! |, }5 a; H7 O1 g( H
8 h0 h+ ^" W0 [# r! Z; I3 J公仔箱論壇配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖 tvboxnow.com* d) B' y! x$ C% N4 m
, Z% x; S2 {& ~4 o" J: J7 e, etvb now,tvbnow,bttvb制作： 2 c* q+ J0 k. x' v
tvb now,tvbnow,bttvb* E: m$ _5 O* y6 r1 K% l
& `2 W2 }+ a! ~' H- p
公仔箱論壇1 C; T+ U3 O- l& z; f( I1 A
一、饺子皮制作：
6 R) a* k6 n8 ?7 l: U8 s* y
( O( A4 h2 N3 m2 G; ftvb now,tvbnow,bttvb1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。
2 x0 a( v8 j' j. V& M& j# F公仔箱論壇
6 e0 T+ m- y2 I e- d2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h4 `7 a/ d0 l: n5 V
tvb now,tvbnow,bttvb6 b; Q6 X% q4 f4 Y0 |& c! T3 c
) T" h1 c" d1 C" o
# y5 r2 L7 V) x5 U1 L公仔箱論壇二、馅料制作： ) {5 h1 J) W' U5 I, P; }
K1 q6 {0 Z) p" u$ z# I5 |tvboxnow.com1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 |; G( R+ U- O" K- K
公仔箱論壇% w @# A3 H6 A) a; ~ W4 L
2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S1 a3 c: V0 [: H9 k( W
. m2 j' y; L8 ^1 J$ g$ [公仔箱論壇3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。
5 z" n6 X# f! U: l/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ g: s' W+ f# A2 @* j- d F' s
4、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。 5 c* F4 w/ ^9 q' [" Y7 ^
tvboxnow.com4 m! @8 ~5 U: Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 }1 p* |! o8 F$ K2 T
6 }3 {5 v* {- V U0 N" }公仔箱論壇三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。 + @$ q- T+ q$ b; _$ Y! B( n( s0 ^3 t
) j3 `5 W5 V( s/ G
9 C- i U, V& u) ^" K0 ]4 g
4 X/ Y& }2 d# o2 J7 t8 ztvboxnow.com四、饺子煎制： : e8 ~; V D+ Q
- i4 m0 J$ y6 Y/ M
1、红椒、葱切末备用。 : p( e. k* `2 L1 c4 @1 h% e
tvboxnow.com: I& x) `0 B3 b
2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。 tvboxnow.com' t$ S- o4 }9 c( E! D
$ T2 n4 `2 l7 x ~$ E$ x
3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。
+ `" v/ i% W* i6 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x/ t! l/ R: k H& z3 w
4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。 公仔箱論壇) a* I9 ~8 k- B! }% B3 T. D5 X1 u
* B+ y: G, A" a. F! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、最后撒入熟的黑芝麻即可。
8 [2 t& ]. U* |9 o) Rtvboxnow.com# ?; R w m7 ~9 ~/ o6 o
& ]6 y$ i$ ~$ T `8 E为了节省时间，我的操作流程如下： tvboxnow.com0 l5 L! b9 L) p0 \6 c3 R
7 R! T9 B$ K0 `" Y8 U% c
和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子 公仔箱論壇; b$ F& c4 u; _& q Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `' U2 t8 j& N _. O. a
8 x* ^" W3 n. H4 o
& G: q0 ^0 R" o4 s3 O8 s制作关键：
3 @* H# N; k, l6 t& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~1 w j' T; @& Z4 j
1、饺子面要软硬适中。
& v& [; ]" T9 T5 I4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 {) T+ m4 m6 K
2、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 b7 h9 W1 S% C1 H% e
2 Y: {1 n8 D' T7 X- o- P2 j* O Y公仔箱論壇3、黑芝麻要最后再放，口感才好。 |
發表於 2007-10-3 12:31 AM
| 