娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e4 F8 W9 c2 ^ W2 `
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材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 公仔箱論壇( S, L1 c8 n( O2 W
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调料：
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, [2 s! y8 E7 {- d" t9 r6 ftvboxnow.com 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 公仔箱論壇7 ]- W5 ^( e6 r, U" }
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第一步 4 b# O& k9 W( f: c
4 ]2 c, V* E3 s) U 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j' [9 ^# |1 C- v& E0 t7 M0 {" E5 G
) P, K# G! k/ \' }5 Ntvboxnow.com 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
) g( A: G; ]) \9 T公仔箱論壇公仔箱論壇. j, B9 C) k' J4 R# ^8 u7 |8 Y
+ ?4 j/ l/ |9 `- A8 x- c6 S第三步 tvboxnow.com& ~- o2 d& v2 H& u! \- u
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 a4 v* k% [; D/ h- V: t2 f
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2 L% ?9 q- C0 O0 w4 K3 P* ltvboxnow.com第四步 , q; B0 n1 |, G! ?* R
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 tvb now,tvbnow,bttvb$ g5 V7 y, p6 {
6 t1 `8 E5 v- {2 [! Ttvboxnow.com 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h/ Z2 u' p' Q3 N: {1 @# N8 i
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第六步 tvb now,tvbnow,bttvb* `' c' _. f0 b$ k! b4 a
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 tvboxnow.com9 H/ b, C4 k! \8 n' F- a; E( B. O- Q
& F; Z; E; i. `9 L: d6 w 完成 公仔箱論壇4 @; W h* c& Q0 ]( p: G$ Q* c
厨神贴士 7 D K, s" w) p8 ^. O
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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9 H) C0 `) |- ^3 f0 wtvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 / @- K0 B# g" l) e5 C* O% u
' q' l/ F9 M3 S8 ]+ s0 i6 L# Z 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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0 s+ b4 p# Y! H4 F8 m' k% K& n公仔箱論壇 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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