娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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烹制材料(四人份)
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! h. j- i% ~/ u% H3 g, ?tvboxnow.com 材料： 5 E5 f1 h x5 t2 u5 H
) i2 e: m1 k. Q 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料：
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$ {, f' N0 X. y# U: {/ ntvb now,tvbnow,bttvb 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 7 H1 _2 E# I( h! ^+ k' V
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第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D' j5 c% s+ w. _4 p; S! A/ l: e
& G7 }- m5 B/ A2 i$ ?公仔箱論壇 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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( u9 B6 B- I( n! ttvboxnow.com第二步
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, a4 y# J8 B( L7 p9 Htvboxnow.com 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步 ' y+ ^; s$ j: T! G
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
; ?' Y9 U W% C5 w+ }! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b: f6 o" T: Y: ^5 S
3 X' K8 H/ H) k+ w( S! x" o: I( X第四步
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9 h E( _& w/ u* t, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 tvboxnow.com( F8 [9 ~: E) P9 i8 x9 F M
* b& p" o5 p" I# X; c; x公仔箱論壇 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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4 a! p1 i3 R8 Z0 V9 P0 H+ a" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步 8 p) O1 D: p$ |0 w
: ~4 x$ K/ |0 K. i0 P. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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厨神贴士
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& O. n% g8 m. }! O9 D! {# y+ S 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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, x3 n+ ]7 y: X. P: ]) \ 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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