娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 7 u& q+ J' s& o( E, M7 y
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烹制材料(四人份)
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/ a# R" X) {* B9 otvboxnow.com 材料：
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/ B- S% ]0 [& s, n: t8 ]tvboxnow.com 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) tvboxnow.com# F% R; Z& t- h/ K# ^8 Y5 P8 v5 A ?
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调料： tvboxnow.com% Z- u7 \8 f! M/ h5 a- k+ @
2 p" N* j9 l5 f. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) ) N" j; P C' g2 N- L' W) T4 ^
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/ u; F# L$ g( H+ B! M& f- p公仔箱論壇第一步 ! u: Y& U* y# _- l5 r
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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4 Z5 G2 ?7 H! c公仔箱論壇第二步 7 A. C; }1 |# {) ~9 K0 U
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 0 D- W. l% a6 [, N/ A$ H) j; C# g
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第三步 0 w# Y) q. p# e+ h
8 L$ |( B5 ^# `6 T; d8 C 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?3 {7 _) \. j: P2 A
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第四步
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" U4 K/ ~$ U9 s# ?3 jtvb now,tvbnow,bttvb 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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2 ~8 b- L( l4 L9 z Q+ [tvboxnow.com第五步 公仔箱論壇$ M/ x8 G' R1 a0 G$ W5 u
3 p D1 h! d8 ?; X2 B 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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% {; O) ]: y/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o; B7 Y: b- @公仔箱論壇第六步 : [0 C. U5 D" v+ \5 M# s; \
: T, z J( @8 ]5 |/ g( T 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 公仔箱論壇7 v( |& q) J' Y% K h: `2 ~
7 p$ M* q+ |7 u. R; Wtvb now,tvbnow,bttvb 完成
( M Q) ~* _- `2 ^$ ^$ L; |tvb now,tvbnow,bttvb 厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 ) I! ?' U* g* O, A7 }- T' Z
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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- E* P, q0 A3 D7 q$ m U( ?tvboxnow.com 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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