娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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9 H, W" W9 I7 G2 r% Etvboxnow.com 烹制材料(四人份)
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材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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, \. B ~6 \8 i# F* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：
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& s7 m* z; a; I8 t! p 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 3 u) X9 |& `2 E& p+ a+ G0 e) a* D
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第一步
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n% r$ ~/ J$ S% d- a$ `公仔箱論壇 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 tvboxnow.com3 T7 q; f9 x& Z4 h' M. R8 ~4 a
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第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 R/ B# t N! @: p9 m" Q# ~
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' y2 p" m4 \7 e$ f7 f) Rtvboxnow.com第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
6 Y9 I4 j1 a6 n0 Z1 l7 y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 U' b' C$ M, u* P3 m& F; otvb now,tvbnow,bttvb第四步 tvb now,tvbnow,bttvb% \8 l2 [3 f0 Y/ h3 X, r( B. s, |
# A3 K6 ?. y! x& a" C$ f8 J 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 tvboxnow.com5 _. w5 g+ P9 H P0 ^' G% M
( S( K5 d- ] s( p; |5 h7 @tvboxnow.com 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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8 o0 v. F" M! g7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步 公仔箱論壇5 n4 \2 {9 m1 G S
/ `2 O8 L+ o$ x" J. L9 Htvb now,tvbnow,bttvb 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
6 J7 T8 K2 ?, h8 i: n6 ]* I公仔箱論壇 厨神贴士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v# A8 y+ T% R3 {8 ^% v; G9 _
4 e6 n9 z# T& w, `5 S 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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8 e3 e% p& @+ \tvboxnow.com 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 tvboxnow.com a! V6 g: s/ F) o# y( c; U% z
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 2 Y" K$ H6 Q3 U* P* I9 e
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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