[旅遊資訊] 型住食上環西日燒鳥

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上環的必列者士街一向靜侷，餐廳蠔吧、二手古董店、私人住宅「各自為政」，寧靜又神秘。不過自從近日日式燒鳥店Yardbird進駐後，頓時變得好熱鬧。新店主打正宗日式燒鳥（Yakitori），格局卻絲毫沒有日本燒鳥店或居酒屋的影子，裝修反而入型入格；飲的是Cocktail，耳邊是Hip Hop音樂，客人盡是外籍型男美女，究竟是甚麼新玩意？公仔箱論壇8 m4 v: K' U4 \+ o
反傳統格局要知葫蘆裏賣的藥，就要問問外籍老闆兼總廚Matt Abergel。他是加拿大人，之前任倫敦過江龍名店Zuma的總廚，亦曾在紐約3星米芝蓮日本餐廳Masa烹調日本菜達4年，如今自立門戶，店子因而貫徹西日有型風格。裝潢沒半點日式感覺，分上下兩層，上層是站立式酒吧，下層是主餐區，白色牆身、黑色長桌加淺啡木椅子，還有開放式廚房，好Hip；型男大廚一邊燒烤，一邊與客人有講有笑，Casual又輕鬆。客人也以外國人和ABC居多，一到晚上人頭湧湧，邊聽着輕快的搖滾音樂，邊飲Cocktail食燒雞，又有加拿大籍品酒師和日籍調酒師駐場，外語滿天飛，氣氛熱鬧透頂。Matt說這裏正是他的Dream Restaurant，沒有Fine Dining的拘束，客人可盡情暢飲兼分享，正如這裏的House Rule：「Sharing is Caring」。
4 P  }  Y! k8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

Heart $38 ) [* u3 ]0 U) b. i. a( Q# f& w雞心味道甘香豐腴，但帶點羶，廚師特別加上大量葱花，吃起來更清香。 " y* U. y4 {8 y4 q/ C+ `+ }公仔箱論壇

Chicken and Egg Rice $128 * j4 W: f- J  p3 _9 K4 S2 n2 \公仔箱論壇日本珍珠米用雞的脂肪和雞湯煮得香濃入味，加入雞皮、荷蘭豆和半熟蛋，撒上大量葱花，吃時將飯和材料拌勻，惹味非常。 公仔箱論壇5 w6 p: N  ~' A' h* P& B

* K% b" m" U, U9 ntvboxnow.com用新鮮靚雞也許你會疑惑，新派的西日燒鳥店，風味正宗嗎？絕對正宗！翻開餐牌，清一色吃燒雞，除了雞腳外，雞隻的任何部位，都會用來燒；大路的雞心雞肝雞腎雞胸固然有，亦有刁鑽的雞棰肉、雞臀、雞翼皮和雞膝；試過雞膝有嚼勁，雞臀好甘香，雞心滿口豐腴。為了讓客人嘗到最原始雞味，Matt堅持每天到上環街市買新鮮雞，有雞鮮味之餘，肉質也富彈性，而且不下醃料，簡單以鹽燒至皮脆肉嫩，比一般燒鳥店有水準。不過礙於地方有限，各款燒鳥皆每天清貨，賣完就算，所以謹記這裏的另一個House Rule：「Come Early, Come Often」。tvboxnow.com- ?9 e* M6 W3 R; F! l/ `8 Y+ \# e
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KFC $75tvboxnow.com$ K. M% E$ K/ | KFC的真正身份是Korean Fried Cauliflower，是創意素食菜式。將椰菜花蘸上麵粉，炸後沾滿自製韓式甜辣醬，甜甜辣辣，好香口！ tvb now,tvbnow,bttvb, W9 C- m' }- K( J5 [$ D2 z

Fried Chicken $140tvboxnow.com& w\" ?- F+ B3 |9 O3 Z6 q9 N6 u! @1 e 選用雞腿下方的部分，肉質嫩滑，先後用小火和猛火炸至香脆，保持肉汁。伴日本蛋黃醬吃，味道比一般炸雞更勝一籌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g& _! v; ]" m2 {

落地大玻璃設計，景觀更開闊；街外路人經過，會有「To see and to be seen」的況味。 tvboxnow.com% s! g  l; B/ b

& Y$ @( G: w0 l/ X! atvb now,tvbnow,bttvb試食報告公仔箱論壇4 X" [2 }! r% h# L$ U; C4 ~

老闆兼總廚Matt Abergel曾在紐約著名的Masa工作，及後來港任Zuma的行政總廚，對於日本菜瞭如指掌。 3 \0 S/ p/ o( ]- M: C

Pickles $100   I* Q; `3 e- N' M5 M+ K1 u7 v8 {' _有多款漬物，如韓式泡菜、醃青瓜、醃薑片、醃小茴香等，佐酒一流，亦能令胃口大開。   K" l( L% l' v, w, A; R5 g# ]$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

, y; w1 m% y* y1 M環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
% ]& A( _3 X8 B3 h. s- w0 J9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

Meatball $42 1 w( y5 A- w* _# J) F& Y雞棰拆肉後，加入洋葱粒和軟骨攪碎，炸成肉丸再燒，肉質鮮嫩，不失咬口，蘸上蛋黃醬汁同吃，更香甜。 : n2 ~; T! k& O" Y3 V

Sweet Corn Tempura $85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o8 f\" [& Q% X 新鮮粟米粒加蛋黃和粉漿製成天婦羅，呈小球狀，極鬆脆香甜。 tvb now,tvbnow,bttvb" o/ g+ P. N$ E4 v% M' H; B

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好味指數：★★★★公仔箱論壇; F$ Z2 j2 g  f) F# p
必食推介：Thigh、Meatball、Hearttvb now,tvbnow,bttvb3 n) Q0 h2 i! B! B- i3 W6 V
人均消費：$300

omar911tw

謝謝分享呦!!

andy952868

thanks!

hejuncong

很好的