晨早 5點，由 Eagle帶領，無惡不作的港記飛車隊一行七、八人，騎住（由管家駕駛的）電單車，向着朝陽，越過一片田園及魚池，浩浩蕩蕩地向遍地魚蝦蟹的港口出發！做乜咁早飛車？趕買餸囉！tvb now,tvbnow,bttvb8 q; n, K( w1 {. H/ G/ n; B! ]) b
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搶魚蝦蟹@碼頭
/ [% q) m) {- q! Stvboxnow.com晨早飛車咁大膽？實情我們有酒店總廚 Briony撐腰，要去鄰近的 DongDa歸仁市買餸。電單車越過又長又顛簸的小木橋，兩邊稻田、鹽田與魚塘滿是山的倒影。左彎右劈， 15分鐘左右飄到小碼頭，好爽哦！這裏的家庭主婦、餐廳廚師、一家大細都會湧到碼頭去。漁船大抵 4時許就到碼頭來，將捕到的魚一古腦兒撒在地上任揀， 8時多就收拾好揚長而去。買餸是澳洲籍 Briony每朝例行工作，「這裏的海鮮好便宜，好多在澳洲賣好貴的海鮮，這裏是倒得滿地的便宜貨！特別是龍蝦、鯕鰍，牠們是澳洲的高級品呢，這裏每條只$60！」真的，放眼望去，新鮮小蟹與海螺山堆得半個人高，你隨便拿個筲箕蹲地上任揀，白飯魚、沙甸魚，小鯊魚、石斑等混雜其中。除了賣魚，這裏還是個巨型百貨市集，不只有衫褲鞋襪，還有爆穀、自家製雪條、糖水等。 * F8 p9 e$ b1 |3 V0 b% M/ L
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■除了竹通船外，還有裝了腳踏摩打的小扁船在碼頭穿梭。
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7 `9 w% F9 o6 u+ k0 s6 W5 X: U, i( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■這時候太陽才慢慢升上水平線。公仔箱論壇# i) l3 A! {" g; U& u9 N
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) w9 q% X+ a: z- {■鳴謝嬸嬸借出餸籃影相！
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# ]# G- h- {% ?( z+ j1 ^" ]' Ytvb now,tvbnow,bttvb■狗仔口罩，騎電單車專用好可愛！約$11個。+ O, i7 a6 s7 J, i( T& G1 X
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■沿路穿過魚塘、民家小徑，跟在家的村民打招呼呢！% g$ C& l% u! H
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I3 F. y# O2 P* ~2 t: G" T7 `公仔箱論壇■成座山一樣的新鮮小蟹才每斤$60呢！
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搶船扒@筲箕接駁船放大圖片
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/ G5 _" t# o) m' a; c$ L1 x■後由漁民載我們遊河，明明話只可坐 5個人，點解變成 7個 o架? tvb now,tvbnow,bttvb, ~8 Y4 [- U" r7 |" q( H K
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' c' E! y9 a: G( ^% Z3 I這個圓碌碌、像兜一樣的小艇越南文叫「通」，又叫竹通船，竹子編的船身外塗了柏油防漏水。因為這裏的海岸太淺水，船不能泊岸，就靠它們作為駁艇，將魚穫運到岸上。漁民們一個個站在兜上，兩手輕鬆的搖，好快就飄到岸邊來！估不到「扒筲箕」，居然飄出一身型英帥氣！我又試呀！由幾個漁民扶着艇邊， Eagle爬上艇抱着船槳，本來沒人的小碼頭突然聚滿了人潮看她點死！因為沒有船底的龍骨，船看似平穩，搖起來卻可隨時反艇！站穩陣腳，鼓起勇氣，扒吧！怎麼原地旋轉？「向前扒！向前扒啦！」司機提示。但只要往左扒，便左轉；向右扒，便右轉，筲箕變了原地轉的「咖啡杯」！司機笑到掩住臉搖搖頭，搞得漁民同圍觀者勁笑！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g' q6 g2 @2 S4 j
) x4 f# ^- Z' M, M O( L. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。影相嚇細路@早餐檔放大圖片 7 d [3 c- A2 Z/ A& z2 P+ [' N( N r
S: ^/ X2 a5 k. Y% T7 Z; w公仔箱論壇■極不願上鏡的小孩，前面那杯冰凍鹹柑桔好解渴。每杯約$4
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1 Z- }% @0 T0 ^, M$ Y- R" y5 q( }, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚市場旁是一列排開的早餐檔。記者們總是「相機怪」，一見小朋友就扮晒親切四萬咁口地想影張可愛相。爸媽們順勢推她要她笑：「嗚……」對唔住！喊喇，收機呀！下一檔阿姨又推阿仔出來補上，笑吓啦！又躲到媽媽身後！所到之處都被小朋友「咪埋嚟呀」的眼神到實，罪孽呀！ 公仔箱論壇5 K# L$ u- M3 G" m7 x
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早餐三寶1 q/ y" M2 x7 g8 e& y
第一寶：滴漏咖啡放大圖片 3 x- U: G! @& [2 D
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■城裏有好多咖啡室，佈置得像中式小花園。
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越南人晨早招魂必備，乃是一杯滴漏咖啡，在歸仁尤甚，基本上人人家裏必備。那個擺在咖啡杯上的滴漏杯只售$7.8（ 1美元）一個。其實就是先在杯子裏放煉奶，再讓咖啡在滴漏杯上慢慢滴下來，注滿了才喝。平時我們喝杯咖啡最緊要快，看着那慢慢滴落聚積的咖啡，我心急又躁：「坐咁耐，夠唔夠時間影埋其他景點 o架！」到同咖啡室老闆一齊篤波，同個樣似周潤發的酒店主人影賭神相……一 hea就是一個鐘。只是唞了１小時，大家玩得開心親近了許多，原來會令咖啡喝起來特別甜。
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* ^7 ?5 V( X4 u$ _■精美點心同正宗法式酥餅，是由酒店做好帶來！tvb now,tvbnow,bttvb+ G$ H( A& v/ M" P# m
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: a9 p7 ~0 V/ F' |: ?4 @& b8 ?7 b% c公仔箱論壇■味道好濃又香甜的咖啡，越南人一日飲 3、 4杯！每杯約$5
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2 }# i, _0 x% H ^第二寶：米餅荷包蛋拿着咖啡過對面檔，有煎餅食。清新些有米漿煎餅，上面放 8、 9條芽菜幾粒肉碎，捲起來就是一餐，盛惠$3；想加隻蛋同煎就要$5。
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5 M }, B k! T3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大嬸做的米餅荷包蛋又香又好味。) F% g2 b5 p; J' P% ?, H) T4 A
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第三寶：雜菜@法式炭烤豬仔包放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q! T p6 {# `) K6 _$ `
0 |, _/ w2 T: x6 z2 V+ O$ W$ `■炭烤豬仔包的餡檔檔不同，好有驚喜。
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在地踎街市裏，嘆個優雅法式風情。法國人留下的豬仔包自不可少，越南人還用炭火將皮烤得更脆，塗上煉奶牛油，塞入米粉生菜芽菜肉碎蛋絲等不同組合，檔檔新款，約$8-$10。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K% B+ R- `, Q$ f- |1 _6 L
& p9 Y# A+ t2 A1 btvb now,tvbnow,bttvb易容搞亂檔@米紙工房
2 O5 `7 T& p5 T: X" c' l公仔箱論壇踩完場搞了一鑊泡，一車人食了早餐拍拍屁股又走。走過一整片的荷花池，然後是翠綠平整的稻田，一身越南奧黛 look的 Eagle：「我要融入本土生活，易容越南姑娘做米紙，回饋社會！」米是越南人的主食，特別是能變成百樣菜餚，薄薄的米紙。許多農民都兼做米紙來賣，像米紙工房的 BihnThanh，一家幾口全力做米紙。調好的米漿，利落地塗滿火熱圓盤，再以長竹籤挑起放上會轉的竹架子，一天做六、七百片賺幾十元補家計。除了蒸籠同火爐熱了點，烈日下曬米紙熱了點，鋪滿米紙的竹架重了點外，其工藝要的是三分速度兩分忍耐同五分溫柔。甜度決定等候時間，像個地道越南人般邊聊邊等，當我花 1小時把香滑的越式咖啡喝至一滴不漏時，我知道自己的香港急性子病已暫時痊癒。 $ K9 \; w" \! t% f# ~
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放大圖片 tvboxnow.com3 |: _6 T- T- k/ E" J5 Z
2 Y7 _" r. s1 M7 O3 G% h2 s2 Ztvb now,tvbnow,bttvb■廣闊的荷花田，讓他們去採蓮藕與蓮子。tvb now,tvbnow,bttvb- S9 c7 z9 X. u! K7 x% p2 t
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5 [3 `! P. r3 ]( L7 i+ W& Jtvb now,tvbnow,bttvb■ Eagle打開蒸籠的一下霧氣瀰漫。
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■一層米漿做出來的米紙較薄，可作春卷；兩層厚的以炭火烤熟，表皮脆卜卜，內裏軟厚，沾醬同吃勁香口！公仔箱論壇; E3 h8 [" Y1 k# V8 L
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■ Eagle做的米紙統統撻成一陀，師傅的薄得透光。 |
發表於 2011-9-7 06:08 AM
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