晨早 5點，由 Eagle帶領，無惡不作的港記飛車隊一行七、八人，騎住（由管家駕駛的）電單車，向着朝陽，越過一片田園及魚池，浩浩蕩蕩地向遍地魚蝦蟹的港口出發！做乜咁早飛車？趕買餸囉！
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搶魚蝦蟹@碼頭
$ ^- ~ U) I3 ?4 I: f) stvboxnow.com晨早飛車咁大膽？實情我們有酒店總廚 Briony撐腰，要去鄰近的 DongDa歸仁市買餸。電單車越過又長又顛簸的小木橋，兩邊稻田、鹽田與魚塘滿是山的倒影。左彎右劈， 15分鐘左右飄到小碼頭，好爽哦！這裏的家庭主婦、餐廳廚師、一家大細都會湧到碼頭去。漁船大抵 4時許就到碼頭來，將捕到的魚一古腦兒撒在地上任揀， 8時多就收拾好揚長而去。買餸是澳洲籍 Briony每朝例行工作，「這裏的海鮮好便宜，好多在澳洲賣好貴的海鮮，這裏是倒得滿地的便宜貨！特別是龍蝦、鯕鰍，牠們是澳洲的高級品呢，這裏每條只$60！」真的，放眼望去，新鮮小蟹與海螺山堆得半個人高，你隨便拿個筲箕蹲地上任揀，白飯魚、沙甸魚，小鯊魚、石斑等混雜其中。除了賣魚，這裏還是個巨型百貨市集，不只有衫褲鞋襪，還有爆穀、自家製雪條、糖水等。
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9 ?/ H9 H5 }) O+ \/ @; h■除了竹通船外，還有裝了腳踏摩打的小扁船在碼頭穿梭。
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3 m- O0 F$ Q" W/ `5 z5 ^6 a■這時候太陽才慢慢升上水平線。
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■鳴謝嬸嬸借出餸籃影相！tvboxnow.com4 G* u6 ]" X4 X
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3 m1 @$ o% K2 Z7 H3 p$ N! V■狗仔口罩，騎電單車專用好可愛！約$11個。/ {* }2 r" `: x; Y
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■沿路穿過魚塘、民家小徑，跟在家的村民打招呼呢！tvb now,tvbnow,bttvb6 U# v% Q/ ]+ Z, p+ N# p6 k9 J5 ]
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■成座山一樣的新鮮小蟹才每斤$60呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L. @( ]5 m5 f9 Y
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7 B2 t* S5 y& M* O5 b& @$ n: r8 B5 \搶船扒@筲箕接駁船放大圖片 " k& j" |# f# ?7 Y! W8 n
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■後由漁民載我們遊河，明明話只可坐 5個人，點解變成 7個 o架?
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$ G8 ~" k: `8 J8 P+ W公仔箱論壇這個圓碌碌、像兜一樣的小艇越南文叫「通」，又叫竹通船，竹子編的船身外塗了柏油防漏水。因為這裏的海岸太淺水，船不能泊岸，就靠它們作為駁艇，將魚穫運到岸上。漁民們一個個站在兜上，兩手輕鬆的搖，好快就飄到岸邊來！估不到「扒筲箕」，居然飄出一身型英帥氣！我又試呀！由幾個漁民扶着艇邊， Eagle爬上艇抱着船槳，本來沒人的小碼頭突然聚滿了人潮看她點死！因為沒有船底的龍骨，船看似平穩，搖起來卻可隨時反艇！站穩陣腳，鼓起勇氣，扒吧！怎麼原地旋轉？「向前扒！向前扒啦！」司機提示。但只要往左扒，便左轉；向右扒，便右轉，筲箕變了原地轉的「咖啡杯」！司機笑到掩住臉搖搖頭，搞得漁民同圍觀者勁笑！
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影相嚇細路@早餐檔放大圖片
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■極不願上鏡的小孩，前面那杯冰凍鹹柑桔好解渴。每杯約$4
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魚市場旁是一列排開的早餐檔。記者們總是「相機怪」，一見小朋友就扮晒親切四萬咁口地想影張可愛相。爸媽們順勢推她要她笑：「嗚……」對唔住！喊喇，收機呀！下一檔阿姨又推阿仔出來補上，笑吓啦！又躲到媽媽身後！所到之處都被小朋友「咪埋嚟呀」的眼神到實，罪孽呀！ tvboxnow.com7 }& v# Q( Q* ]7 k; A4 I
8 N* g# q3 a8 {1 l3 m( D/ I早餐三寶tvboxnow.com$ ]- W2 C, E1 I C8 @# \8 |4 ?
第一寶：滴漏咖啡放大圖片 公仔箱論壇* p5 T2 x, Z; q' b6 F8 n, ?
5 |* l8 t" n' @公仔箱論壇■城裏有好多咖啡室，佈置得像中式小花園。tvboxnow.com6 D9 i# C; ?+ ]* J7 Y7 s) ^: `
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越南人晨早招魂必備，乃是一杯滴漏咖啡，在歸仁尤甚，基本上人人家裏必備。那個擺在咖啡杯上的滴漏杯只售$7.8（ 1美元）一個。其實就是先在杯子裏放煉奶，再讓咖啡在滴漏杯上慢慢滴下來，注滿了才喝。平時我們喝杯咖啡最緊要快，看着那慢慢滴落聚積的咖啡，我心急又躁：「坐咁耐，夠唔夠時間影埋其他景點 o架！」到同咖啡室老闆一齊篤波，同個樣似周潤發的酒店主人影賭神相……一 hea就是一個鐘。只是唞了１小時，大家玩得開心親近了許多，原來會令咖啡喝起來特別甜。 tvboxnow.com8 J. m% G, ~5 T2 ]3 l* t' u, _
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■精美點心同正宗法式酥餅，是由酒店做好帶來！
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■味道好濃又香甜的咖啡，越南人一日飲 3、 4杯！每杯約$5公仔箱論壇* w, a% C* |# B' O
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第二寶：米餅荷包蛋拿着咖啡過對面檔，有煎餅食。清新些有米漿煎餅，上面放 8、 9條芽菜幾粒肉碎，捲起來就是一餐，盛惠$3；想加隻蛋同煎就要$5。 tvb now,tvbnow,bttvb Z7 R! w# p; g( [8 x/ ~3 j; A7 |* a
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$ u H. X7 p0 O0 f, z! X" Jtvboxnow.com■大嬸做的米餅荷包蛋又香又好味。tvb now,tvbnow,bttvb1 t9 X( D% W% F
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第三寶：雜菜@法式炭烤豬仔包放大圖片 / m9 Q5 X( U4 B) e0 e+ Y8 c }
$ g: }6 k* U, |4 \/ E/ Ytvboxnow.com■炭烤豬仔包的餡檔檔不同，好有驚喜。
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5 C( ]( V+ ?: {; G. S# Ntvboxnow.com在地踎街市裏，嘆個優雅法式風情。法國人留下的豬仔包自不可少，越南人還用炭火將皮烤得更脆，塗上煉奶牛油，塞入米粉生菜芽菜肉碎蛋絲等不同組合，檔檔新款，約$8-$10。 + |# ^% b: q' {7 q4 u9 f
0 D7 X8 b* V% _7 X; t, a$ s Ptvb now,tvbnow,bttvb易容搞亂檔@米紙工房tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ _8 y" b E
踩完場搞了一鑊泡，一車人食了早餐拍拍屁股又走。走過一整片的荷花池，然後是翠綠平整的稻田，一身越南奧黛 look的 Eagle：「我要融入本土生活，易容越南姑娘做米紙，回饋社會！」米是越南人的主食，特別是能變成百樣菜餚，薄薄的米紙。許多農民都兼做米紙來賣，像米紙工房的 BihnThanh，一家幾口全力做米紙。調好的米漿，利落地塗滿火熱圓盤，再以長竹籤挑起放上會轉的竹架子，一天做六、七百片賺幾十元補家計。除了蒸籠同火爐熱了點，烈日下曬米紙熱了點，鋪滿米紙的竹架重了點外，其工藝要的是三分速度兩分忍耐同五分溫柔。甜度決定等候時間，像個地道越南人般邊聊邊等，當我花 1小時把香滑的越式咖啡喝至一滴不漏時，我知道自己的香港急性子病已暫時痊癒。 ) v0 }3 J# ]9 g j
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放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb7 C! C: _+ [8 M* _2 R; G0 u
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■廣闊的荷花田，讓他們去採蓮藕與蓮子。8 W6 E$ U8 o4 R8 v) P
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■ Eagle打開蒸籠的一下霧氣瀰漫。tvb now,tvbnow,bttvb, _/ Q* C' Z O+ p2 i
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放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb$ d2 V* M% `7 e; y( l
5 h P: _8 p1 Z6 T: M) q■一層米漿做出來的米紙較薄，可作春卷；兩層厚的以炭火烤熟，表皮脆卜卜，內裏軟厚，沾醬同吃勁香口！
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■ Eagle做的米紙統統撻成一陀，師傅的薄得透光。 |
發表於 2011-9-7 06:08 AM
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