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餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 [9 M9 c4 ?' L/ g' T
8 ~- H& m" _6 l$ [+ M朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克
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) ]$ p/ P0 U% p, a7 ?- qtvb now,tvbnow,bttvb奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒
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% p7 `) Q4 i0 H1 T2 g做法$ E: H1 e0 m( A2 q; z1 B# M
1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。# {( I4 F) H" G% `! j1 F/ S! l
4 B& A6 J/ w1 o9 B. l; `tvb now,tvbnow,bttvb2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。
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, n8 x5 @. S1 p- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。
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+ |: O v- }8 i0 k4.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。
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' \& x/ q7 J& F' Z/ T2 m8 btvb now,tvbnow,bttvb5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。tvboxnow.com! E' `; | N- G. ?5 _; n3 n+ h
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6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 公仔箱論壇, |1 i5 y0 I* [+ C$ w# w
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蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。tvboxnow.com& W5 N" ^$ k; B6 z
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發表於 2011-9-7 06:14 AM
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