材料% i! o% T: n2 t/ z, `2 Y
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量tvboxnow.com/ `2 R$ c7 \" n0 B0 G
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) I% U8 o& k. z* J( Z
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。公仔箱論壇) Q8 {6 z# c2 [! g- A3 {( B/ Y+ O
9 z5 u* k. q) O/ E% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 公仔箱論壇0 u) f7 B% F! \1 w" v- j
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8 V; ]: b$ j9 v9 ~5 Y9 G' i4 {! F E因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 tvb now,tvbnow,bttvb% B3 ^* b; a' M( p' J3 ]
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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