材料
& H9 z, f; |4 C" Q! z1 j餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb @; U }( C8 j, o
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量tvboxnow.com1 M! M) R! F2 j
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做法
& y$ ^1 l# R/ E2 ~' ]5 v8 Y3 Htvb now,tvbnow,bttvb1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
: h' Q# T) U5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z* z' ?' O5 q H) M% D公仔箱論壇2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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3 }( d3 L6 S5 u6 L: M& ]' c, j8 G公仔箱論壇3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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v I: n1 A: G% n4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 1 m5 F# T5 m. ]* V+ u+ [3 I* b9 _
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 8 ^+ ?: Y* r% Y/ a2 A
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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