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餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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8 o! x3 u2 S9 q2 B. E! y: Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量+ r7 {. w1 M+ B
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* ^. N; f, o! `; V( c9 Dtvboxnow.com做法
! W; V3 u4 J2 ^! Atvboxnow.com1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s7 R6 L( c5 h* U7 |. X
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。
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$ r( T7 J* `' D M X8 `* Rtvb now,tvbnow,bttvb3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O, F& j! n1 q1 }
2 x& d% B5 o1 l' i6 G! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 tvboxnow.com; J3 H5 ]7 K2 X7 a8 V
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貼士
# q1 i& w, k) {5 X" etvb now,tvbnow,bttvb因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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