材料
: u; r3 Y% y9 _* x; A餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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做法
/ n: I1 u9 \7 Y- A, x& Jtvb now,tvbnow,bttvb1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。公仔箱論壇1 B( `2 H; j$ w9 z0 ?2 K' f
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。/ }: ^: m) Y4 |& ^# }2 w7 V
% v# K+ E* b9 h- p0 a公仔箱論壇3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。
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) h2 G1 {" W$ jtvboxnow.com4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 $ x4 c0 Q! \' r( S) P, Q1 @
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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