炭 烤 豬 仔 骨
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【材料】: tvboxnow.com$ M x, o- V) ?* P
豬 仔 骨 2 磅 、 BBQ 醬 60 毫 升 、 薯 仔 1 個 tvboxnow.com. t' `. v+ J7 G; O) u, B. V
醃 料 : 煙 水 30 克 、 黑 椒 2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 水 70 克tvboxnow.com ~, p1 K; d: [0 } ~
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【作法】: tvboxnow.com$ K2 D# a% _! d# ?. ?
1. 豬 仔 骨 加 醃 料 醃 12 小 時 , 將 之 放 進 焗 爐 中 以 250 ℃ 焗 1 1/2 小 時 至 熟 透 。
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3 ~4 [, ?* P/ T1 N5 U! i2. 取 出 豬 仔 骨 , 放 在 烤 爐 上 塗 上 BBQ 醬 烤 10 分 鐘 。 0 G0 G5 }; f5 l/ V5 j
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$ \# {) w3 b) [; o6 u3. 薯 仔 一 開 六 , 放 進 滾 油 中 炸 熟 作 伴 碟 即 成 。
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- X) }& m, S3 h8 s, i9 A1 ]【其他】:
9 c6 F- b+ l# y( l. m6 T煙 水 ( Smoke Liquid ) 是 令 肉 類 有 煙 熏 的 香 味 , 但 在 烹 調 過 程 中 又 不 會 令 廚 房 充 斥 煙 , 在 city'super 有 售 。 |