豆腐魚雲湯
# X+ ~$ K$ c! H% x: @. H8 b6 j. Z- p
7 |( @! O) @; _, a. Q) @0 h公仔箱論壇材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片6 b: l8 Q. J3 i/ r5 d: q
調味：鹽適量公仔箱論壇, n! Z2 X5 @ M% p7 @
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，tvb now,tvbnow,bttvb7 R3 I% H' m+ P5 e3 f; ?
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。 s9 d x. m/ [. ~- t
5 M$ ?& E* p" T3 ~, c4 gtvb now,tvbnow,bttvb心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 F* S1 j7 O, d/ j }
8 {+ ]" H; d, X- F. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）tvboxnow.com% m! Q4 a4 @' ^) h4 y5 {6 O0 h6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V! [7 r" h8 ~: T) {( w( H( d
材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
4 B4 d# N& i" Rtvboxnow.com調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 L+ m& s0 j. J
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；公仔箱論壇( B/ D! t. \3 w! Q3 E
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
3 [8 h. x5 A! G公仔箱論壇 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a h( {+ F5 Z% c" [
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
9 c& U0 s2 g1 i" D 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
| 
