豆腐魚雲湯tvboxnow.com6 i! z" l0 m& w C0 F: Q6 R
3 N! F, B- C5 y5 |) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
( ]% H( w1 C" g+ P6 b: X) ptvboxnow.com調味：鹽適量
2 D# ?+ c0 M# B& h5 k8 |. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
; N* s. z4 [1 o- @0 q+ y* Wtvboxnow.com 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
' O+ a6 f9 z8 h. o0 p1 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b4 b7 y, U4 Z; r' S- y* I0 X
焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）3 ]) c7 K8 \, e% r' }! W# Z
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材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量公仔箱論壇" f. P4 r) u, F! D8 ?
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
# z2 P% p( O& n2 r( p5 Stvb now,tvbnow,bttvb做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
/ K( `3 c0 Y" o" u) O! ]$ v: P7 _公仔箱論壇 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
% ?9 }% g7 B7 w; s1 }6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
& ^: s" G( t2 }7 q 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；公仔箱論壇! y- J. e1 k* b8 c* h
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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