茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子tvboxnow.com4 @/ }& Z6 ^3 l) G0 D6 }
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5 _& A+ n" F+ t$ D/ H( n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l" a* k" }2 v/ O2 c2 X) H
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蒸 4分鐘
# P$ J5 c9 W) |) g: U% w; c; Y( X! ?公仔箱論壇茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。公仔箱論壇: d" b, s1 R5 M' e+ J8 T% `+ J
 
. L, X( |7 l' g! g( F) _$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }) z1 Q* _. b: F' J
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下鑊炒香
, Z1 i- n; s. l; I+ e2 u' q: H公仔箱論壇將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。# p1 y: `! X6 U0 j7 R
1 v. O c$ u) p7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
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; }2 z' i# m4 U/ N2 E) v1 z: b# d6 K% h■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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