[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　. Y% ]4 o- s, @( V- Y+ R
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb. F  b; E$ S8 Q/ @; p3 I
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁公仔箱論壇1 g7 A$ ~6 k$ B: U
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　: \- P: `2 c- e& G
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb" i6 A% H8 A6 V- I$ y6 Q/ T
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雪地寶藏tvboxnow.com/ [- J( X2 D6 U" U, h+ p# y
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s% j1 v! L# C6 x$ [
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇. R; _! l* m! b, ?, Q
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L/ p! ]  y: I
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F+ M" x5 b0 R! A4 e" Z
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芒果醬汁1 ~6 O( ]2 a# a* ^" _7 p
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇. x1 Y- i. J8 s, J: p5 G2 s
做法：* |+ y! N3 n& U' m, A: z
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。; _6 N8 p+ A7 G' t' e" C; T. M
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvboxnow.com8 @0 ~: J2 ]3 e6 S
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。7 }. ?6 r2 W* D
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇5 |! i; J# o" t5 \# |" d( c, _' s
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb4 y8 S( P0 _- m9 o  U
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。4 I2 J* ^7 ]3 q3 T- R. R
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒- a; X$ d( d. p: s4 V
做法：& w9 h) ^% _( I5 u: C
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m4 p! U' f, D
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c( M$ r9 y7 k) \3 \2 R) ^
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvboxnow.com/ Z5 R2 s1 X2 A) T: z9 T
6.各放半粒士多啤利,即可.tvboxnow.com/ j1 M) p' n& y
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檨仔青(情人果)tvboxnow.com6 }3 @+ g% B7 M6 B, f$ F0 N
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。: `1 r# |" n0 h
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g. @0 z; I: T
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。# c) ^  ~. ~0 p+ U; r
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。- F2 j# U) Z0 F1 m$ D
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇+ T" |  `! N6 x$ p  f( j
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇' z. ?& C* w1 V' y: e; J; v8 l
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：5 p/ ]4 ^( B! c& }; f* O
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。' u3 ^8 }) \0 {! N, b
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇: ?( x7 {9 w8 I5 V7 r
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvboxnow.com& K" E; T) o* ^' k
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。6 N% ]: A2 H# t1 N8 D( s7 O
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇$ l- f4 U) a/ r. s9 ]/ c" c
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙. R  C8 `1 g- k/ b* ^- D" R
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvboxnow.com6 L' I+ R6 s* \6 n+ F8 R# h
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o5 m. P7 A/ K- b: j/ L. a
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvboxnow.com) d* v/ N" H# Y( q
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb5 t, T' y. H$ E9 N$ c& e( a" p. \! y/ c
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e! w" ~5 m- c: S
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 * z; ^  {, r/ i: h2 X0 q
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇: v6 A% y/ \+ q' q
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆公仔箱論壇  J4 m5 e  j3 s/ o: G
芒果雞柳5 d" k( v/ C% N1 o: y* Z
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇4 J/ M' r! K8 u6 \5 [5 G: Z% I
做法：9 m8 M4 a7 C" f
1.先將雞脾肉爆香6 J  M- V- B5 Z  P5 O) p
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D% y1 [/ q# p# t* \
1 個芒果
1/4 個柚子5 Y5 ~9 u& z9 b: G& T
1 包大鮮奶( O2 m2 j8 j) v: m" A% }$ n
冰糖適量. q6 T+ ]8 f/ G. ?  L$ \- x
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _$ j' x  |/ l$ e4 b, r& W
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士tvboxnow.com, f9 F! B* O. I1 D. X0 J1 O8 Q( R$ p
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉tvboxnow.com: s+ ]8 x9 H. b+ A
10 克魚膠粉
500 克芒果茸+ F3 T$ F1 A9 b
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇& D, E+ A0 d) e  N! c( O
10 克橙味甜利喬酒tvboxnow.com' S6 T' j% b2 T8 m+ W
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k- x7 Y& i4 a. v
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。2 ~" @" A! |$ l6 _+ d8 a8 A
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvboxnow.com9 j4 X; X; H8 e1 C& T& E
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。1 o6 J" ^& j$ Y
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n+ V: I3 H8 D* P5 K2 {
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 ^2 v& r1 h+ R4 Q3 Q* q

香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb. e6 }+ S) b: q, Y
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb4 N" j0 s" F6 {0 {  L: m
2 隻雞蛋公仔箱論壇7 B4 h3 V# P$ w1 t" J2 b, k
70 克糖
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇& Z8 t/ A$ z4 t: h# L
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量* X) i- I, F* d0 X8 T
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvboxnow.com) z& `! Y& X2 l8 `9 j
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \' S+ z3 r4 ?# d8 D- A
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvboxnow.com- ?  s  e% z3 A' g8 V
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇7 h8 K' M: [' K$ x, H  g
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芒果 Jelly 夾公仔箱論壇6 o$ P2 N( Y" I
材料 : (上層) tvboxnow.com. `' X1 i7 |2 v  Z7 Q8 \. J% }
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水( n6 m( n6 `% [. O$ R$ d( u3 L+ }
3/2 杯鮮奶tvboxnow.com( f, X; W& h- ^7 @
1 包芒果 Jelly 粉. H! v" y  Q7 S, \8 O) \
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5 ~; T5 _: G3 [9 e) p6 W9 P3 m7 d
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb% k! G- p+ g9 ~& `) \6 U4 i8 T; k: V
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 6 }' i+ V2 r" X  W6 h& B
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb3 ]% S7 u9 r3 Q
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇3 N$ y9 F& X* ?/ O: ]3 F1 P: k: p
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?! L$ p1 q4 q  f

tvb now,tvbnow,bttvb+ H+ n7 C: s# p- ^6 ^  {  U
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖5 s" B& N) m! [2 h1 E- j
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許& Y. u* Z6 V2 ]3 |. B- O/ L, ?9 r
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇9 b# p8 j: E/ A& j$ p; e& z( g2 V
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvboxnow.com5 `% j+ k) m+ }; E: z/ S9 k
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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