[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [0 u9 ?, y6 M' ]1 M* i% m" f
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb0 S- ~+ Y9 G8 S
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `5 X1 A7 h8 @, ^( V# H
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許" w1 w+ f9 O$ X, _: q1 T
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 ( X+ `  ~: e  k- @8 b1 p
附註：可酌加冰塊食用
◆ 公仔箱論壇6 R1 h" p% g. u: A( D
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb: j; y1 N" J' }0 Q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb3 ]" S8 L$ e! v* J2 g1 G$ I* V8 {$ L
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% L, G$ L4 p0 u# O
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。9 u8 Q$ N$ {4 k! `: Z, g+ A
2.將冰塊鋪在碗中。( l* M& p. U; |6 d' s) O; A
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb. r  i, u$ c8 t! R( J$ ?9 B, B
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇( N5 R. Z/ G/ m# ~4 j
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇9 D4 A1 E& m. B: \7 x' T5 F6 i
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇) v/ S* L. Z" m8 ^. Y
做法：3 K0 j! {# H- Q9 j- e
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇& [3 e; I9 E0 |; q
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]! j  @5 s0 ^) D
做法：tvboxnow.com, w4 T2 H3 x- D7 v
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。  g) `& a$ X7 F* F( H- z
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb' W; ~7 ?2 b4 f. e
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芒果西米露tvboxnow.com+ x7 |5 B6 |% r' H7 |: N+ T
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ B, I1 J. v* B+ [; |
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇5 F. s2 M' B" l; u$ ]5 I
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f2 n/ j  Z; H- D$ g5 [) l
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇- C: d! R& N8 k3 v
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇! b  ?! j' r& C* i
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb6 K) j; x; [5 U3 w8 |$ i: }- I
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v# t2 V2 \" m; L* D( @
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E( x7 Q" A- e: L1 T( g
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V- b" W% j- o$ f! w* e: F
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?+ s& Z  b0 p" K/ B
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c2 W: m$ ?' e) i
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvboxnow.com5 U) _4 C% }( t4 q
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvboxnow.com7 A, b) ^) L) ]- ]# d6 o
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 8 R5 }+ C8 i( x# o4 k2 e
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb; }" }* j# s+ Z0 C, a8 V; k, a* @7 i" y
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g8 z3 y& {7 {& m
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e; ?7 I+ ^' a  U# N' k
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。# H% ~" |7 X3 |% _' E8 Y. ?
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ) l# y" w/ I" o& g. W
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [5 p+ y& X4 j- B7 i( @
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。3 o1 _/ P8 W! f) m
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。. g5 t2 Y5 L$ d% p9 L
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |. i- }5 X: E0 T$ V' S- C
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvboxnow.com: \. c. v9 \% a; |
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。1 x% r2 U' J: K. G
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 }; g+ E  H2 m
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 8 M+ \$ \2 H0 V0 ~8 b8 V
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芒果壽司7 N$ |0 r) b' T, Z
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H+ G' t0 E$ c' N4 x
做法：公仔箱論壇# R$ w3 D" ~$ j4 k) |0 x0 M
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 c, u0 C5 l& }( V* v
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。! ~0 z4 H- b) C% s' D) l) x7 K
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。: L* p4 y* S5 Q3 Z5 i+ f
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇$ ]" }+ m0 F9 t0 F" C
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvboxnow.com6 `; e7 U6 X9 @3 O1 ~
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \% U* f* d; L
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : ! h. l% s! D' L/ x: D
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 3 Q) o( a# s9 a6 I  C- C3 l
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇0 m2 p- }) C* Y3 Q7 t
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。, j* [$ P0 A2 _+ n" R
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。2 f6 z( g' k& o1 M% Y
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芒果摩士
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t! y, d  \1 j5 |
35 克水
120 克糖粉tvboxnow.com( j" F5 Z# c7 J0 C' k$ N
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁. M( z. \" f+ P& b
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒; {% m' |  r, L1 P, t
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 }# f( h- [% P# k1 G5 l
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~. {& c" y: J* r
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L; m0 l, \! e# V% ?2 ]* R  W
2 個芒果公仔箱論壇/ w- Y7 K7 S% R$ V" M
2 隻雞蛋tvboxnow.com9 p# W: o& X8 t8 E; x) l) x
70 克糖
60 克西米公仔箱論壇; y) {% N, {) W' g  L4 R
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb4 Z, v- F0 t0 @! g: R0 g2 k
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb. E( }' J: T& Z3 ~0 x8 K0 M
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb" a' i1 B. l3 \% B* x- p2 ?
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: f# d2 w$ f+ r8 f' @" Y- ]
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P* }, g  H/ ]" H" K3 g
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
公仔箱論壇3 \! @( U' a8 R2 J" k

芒果 Jelly 夾tvboxnow.com$ B% a3 I* W  p  b, C/ ^+ d) l" L4 Y$ w
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉+ N" M4 T# f9 E2 \
魚膠粉適量
材料 : (下層) 公仔箱論壇' l5 V5 M7 O/ e# b9 t3 D+ H" B* f
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb! {0 ]0 h+ B/ A" [  k. Z& U
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m* j* _: k  `& d
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。4 ^9 A4 q% z+ Q# u4 ^% g. D" d
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb7 v1 l  D* V; f: d* z
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。3 {/ g* G, l' x# c
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇, X% J( {+ Z. G3 V. I9 {4 ^# K  b
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米tvboxnow.com1 ]" ~  F2 P( A3 e
1/2 杯新鮮椰漿' X4 }$ v: i, U
鹽少許公仔箱論壇# V* T+ ]) d5 F
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。; o  r. ~  q( E" d$ `9 d9 T
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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