[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁tvboxnow.com6 X' G3 K& W% i
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvboxnow.com7 x! R% p" {% `7 T3 p' d% B. H: f
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb5 i7 x. A. }+ t
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優酪芒果汁公仔箱論壇- R( Z5 a, a- s& b# x
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ^. ]) f/ e; K' U, N; |
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 , Z- b( z) w( p2 ], V; b9 v: w
附註：可酌加冰塊食用tvboxnow.com+ Z9 S, J% T' }% P5 q7 H) y9 Y
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清涼芒果汁; [: W0 N# e* _0 O
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇% r6 [# M. o$ p; d. W- B$ ~
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇. v/ [0 S1 B) \
附註：可酌加冰塊食用5 g& o+ n+ T" |
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。0 I7 x* ?2 }2 N3 A4 `; g
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。0 I0 J! \9 Z/ Q
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a5 N" v' R& \7 d+ J. }
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb( P% d9 [1 s: `9 K5 p5 o
4.放入煮熟之湯圓及水果。* K9 @+ B- G; }$ H
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇+ A4 B! L5 Q- g5 h) y
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvboxnow.com8 Z0 h2 I) U7 L
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb, w* N5 q% j% y! Z' r
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvboxnow.com* N# N$ i: n8 n7 s  `  l1 Q9 l# E
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvboxnow.com* a9 c7 z+ r4 Y. w) m
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）, c# D9 a8 l; q, [/ K; I
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb9 `. F* k& c2 t; V0 E: ?/ C4 D! T
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb6 v+ G' E2 }4 r
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。  B- e6 ]2 B3 d  o7 q
做法：tvboxnow.com+ P8 E( j; h0 d# x
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v' l1 L5 V9 j
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芒果西米露公仔箱論壇/ o) u' ^9 [- T1 Q) q+ k9 z) W- \
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; ]: [( s: m5 V: `3 }
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h, @: y4 S& {- f
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.& A  k, X4 J: [; P
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.6 Z8 y. {0 \3 A. K8 }1 L
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb0 r* b1 c7 O" @! D0 W! }$ [8 f
做法：2 @/ r' w5 b+ d; R
1.清洗公仔箱論壇5 z) {2 W; T5 T9 c' u! Q, o
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。2 `6 b. x8 j. m3 z, b
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇' e1 y6 v& V4 K
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇) y' e7 _% [& o  U4 F. r9 @5 ]
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 6 s9 V3 m4 [- ?* m, i
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇; |' W6 j! e/ B" ?" O& \' g8 U
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇, v0 L4 g4 ?/ n6 v& h
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。6 s0 L& h" \) q& p
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M; y  J% G7 k0 ^, n
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉tvboxnow.com) ]5 }# M. h: E0 e* m
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇: J2 n: P% [1 D/ S) _- ]4 L
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ G' r2 ]& d. v+ ?/ H
附註：公仔箱論壇! M: c8 ^1 `7 @/ ?* U
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb8 n0 n" R% B* `
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb+ i4 }" P" }% G- p  y
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芒果鮪魚沙拉; Q9 g  c- t2 L. Y" i# m! X
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇9 M) E1 M* |4 e( {- x! Q% _: T, H
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvboxnow.com4 c  R3 v% y0 ^) C9 Y) g
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芒果壽司: E, s5 b1 I1 f/ a1 Q3 W5 O/ D
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。( S5 z2 C- f) D5 ?
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvboxnow.com) W! c# }6 Q6 Q0 U
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvboxnow.com# d; f% g! r& y0 R
◆公仔箱論壇0 \2 X: b& w/ {; F# d: W
芒果雞柳* q" M" |* C& Y
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：7 T# H- ^2 I1 d0 o
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb0 D! k4 o* D1 k$ }& N
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇0 y9 O6 E4 E1 M" N% J0 h3 _
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芒果摩士( K8 w0 `% ?* t( d9 d3 D" {
材料 :
35 克水tvboxnow.com8 x3 q) d0 g* i$ W1 I# ~! J/ P9 n6 d
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb: B* [, `8 e5 c! {
10 克魚膠粉
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb9 h1 Z' m  n. }4 ?5 [4 V* _1 I
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : $ p* X1 h3 t8 z$ D  D
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvboxnow.com/ H* Q( o/ K# q: O
(1) 做摩士漿料要充份打勻。' x9 N& [+ `% M: `: q
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。3 q9 }6 T; I* p9 ]$ }# u
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香芒西米布甸公仔箱論壇6 e* S% e$ {7 X5 a# z! c+ G
材料 :
2 個芒果tvboxnow.com' O5 {' z& K; z( c
2 隻雞蛋
70 克糖7 s) y3 c8 f& A% `
60 克西米8 i8 V# W2 N2 r+ u0 L& L
40 克牛油( R- g$ \6 J! H5 g! \
30 克鮮奶* X7 \0 k9 h% U# _% o+ P
500 克清水tvboxnow.com: }1 D1 |/ g& Q! ^
40 克吉士粉tvboxnow.com+ }9 w+ l) v/ O$ v; f9 \
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^# u# {( D0 h; G* q3 U
做法 : tvboxnow.com6 f, _1 }  U, t- \' A# u* q
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvboxnow.com+ o* U0 Q' g9 K8 g( C' N: G
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb( i! e6 X5 j; S  u
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。8 @* y' ]- H6 e3 G2 d
備註 : : W* p1 A9 ~. l( t* b# J0 z. b
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。1 p9 c1 V* m) P) r1 ?6 L' g

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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb0 z3 P5 D" _2 S( q1 R( U3 A
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量公仔箱論壇, F9 x# @& w1 t' F7 q+ X: w
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇9 J1 }. D2 E& u9 {0 H- t! L
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y+ ^& N  d5 y
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r  q9 R6 U: m8 x. [* ?
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb  @4 J4 K" m% s) t5 y( |
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvboxnow.com% N7 N" Z/ N* t7 T3 D
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y9 B/ |( g9 t4 u
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t+ m- P& R% j, W
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b( L; J) I4 g- E8 \
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應* e. S7 x$ B9 |2 s( A4 q3 k8 w
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。) a: X+ I& O! O& y/ e; ?
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvboxnow.com( B& \0 y" U, |: T5 X; b

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^- I" {3 L  \! N
2 湯匙糖6 ?( j9 {6 ~! @6 x" r2 I! I# {- j
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X. C7 G; Z  o' H, P
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇/ U/ d. S4 F' f7 ?' H7 s
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb) D9 V- p  S- w
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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