[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁5 n( Z& j) ^4 q8 S' O; U, \# I
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb% u/ D: Q9 z4 D. x6 w; `
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb, a3 e1 [. e6 F% Z
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許7 f, `9 S* w4 y! R& }$ n$ ^
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許+ r8 u/ E6 T- W* T
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A0 ~& C" _! p9 q" j
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb, B5 i* E- m. p+ V
2.將冰塊鋪在碗中。tvboxnow.com& E4 z+ M2 E3 t9 G7 i4 t0 o
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H9 u/ N, a9 |0 ?
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。, Y7 f7 }; v$ e' u- p
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvboxnow.com( h  K1 \# T, I
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb2 m  n5 {) O0 v2 \6 \' I
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb, \" v6 {% V! {/ A2 Q% b
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 0 Y; }2 x: c6 m: _3 }+ h
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。- v, G# }3 [# H! ^1 P+ E: H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 u2 Y: v  |5 {6 E/ J3 q2 S
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。2 H, p* {% A3 T# V
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q' J, q% C7 u+ T# O$ ?
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvboxnow.com# {+ b0 U/ G8 f1 k
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvboxnow.com% n0 G% J7 s9 ~' Y6 q6 `
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I# x0 ]) p8 m$ o: b( x
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.! o$ V' l' t& J& a
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗tvboxnow.com: S5 X; x4 r- q# s
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。9 [0 S6 M: {4 l( b9 [; C" l
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。; R, Y1 N# M+ z- B+ K2 C! s7 k* U
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvboxnow.com" P+ @! @" g+ I" Y9 r9 J
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb) t$ b: n* e& d4 N# S* ^
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb2 `( d  ?4 J; |/ N5 ?* n" l4 o
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvboxnow.com" I6 I- J8 _- Q$ \
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvboxnow.com( p5 y. V, S7 m+ b
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芒果蜜餞公仔箱論壇# D( y* y$ v3 R. s
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇% Y0 m" `& d8 }  z5 x$ h
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {8 ^; Y/ D' Y* P
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb  s! G, v. e+ c6 H
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb$ P; I! {+ D1 g, F& w$ W& T
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvboxnow.com/ Q. K; E, x$ ?2 D  W
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t2 Q. Y4 k7 {1 a' n" e" j
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb# E5 P3 z! D  o8 v# T
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y1 s3 q0 m7 v. |) o
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb' O5 s) U" L. x& M, J
做法：9 Y& K, o! I& t7 Z0 F
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇& U- N4 h) }0 l* c  E: Z' t
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb% q! `; s# V0 p  Z
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F5 p# J: s6 {9 E  K1 s- c
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳5 J; F: }( C( d7 w$ R( a, M# v* K
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s* |: }1 c1 K0 V/ A: C. ?  D
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvboxnow.com0 Y. S0 m7 N* x
做法：" T! \% J% ]) z6 j1 u
1.先將雞脾肉爆香! z  L  i& n, r* k+ M' [& \( M
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m. C9 p& Y9 {% B. j- E8 B( z
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇* U9 Y% @% S" A: n' ^/ r* J
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j4 D. P/ T' o7 R+ T/ j6 B

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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t' ~  i4 w# ~! U5 k
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb& q( ~* [4 r0 O; n2 l0 d2 q
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q/ z2 T) T# B  k
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb) u5 ]# ?8 I1 F/ [
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvboxnow.com5 h# w. L3 W; q0 e& q, u
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。# x2 G' G0 j2 ?2 A8 v  g
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芒果摩士8 r7 B0 C3 v' K1 @4 C
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E' S9 k9 a4 ]0 V8 X, w+ X% m
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉tvboxnow.com6 y# C; {$ l6 n7 C2 l
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁8 _3 b( f. Q9 ]# E5 |
100 克士多啤梨4 s5 C) U" n% r7 K8 ]* Z# A
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb$ o* Q6 I; O! }/ S1 H* ~& B' E
做法 : ) {3 C) W2 \5 ^2 V
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvboxnow.com7 D5 Q3 h) e" Y: I
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb; G8 x; K1 Z! u6 K4 S
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvboxnow.com# T9 M/ r9 [, k' H  y, x3 l5 u

香芒西米布甸
材料 : tvboxnow.com# A& z; Z: L$ V/ O( @
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb: r7 \6 m  j" o! E& d' h: O- n
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb. \; M" _7 C+ F7 k2 P
40 克牛油1 q8 ]  `+ L  N- g. [$ A; @' B
30 克鮮奶4 j: w7 T  g# \: \* o
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb9 k) u0 a! B6 p/ f. W: j, v
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb! M' d0 f3 T# v2 M' h- k  K6 Q1 {
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvboxnow.com" K$ f( x4 |0 A) j& ]# w
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : & \+ Y" i- x- k
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R9 \4 d& L# p3 ]  F7 `5 I% ^# O; |

芒果 Jelly 夾tvboxnow.com" M* {+ z  Q9 J. n
材料 : (上層) 公仔箱論壇, `+ N' t8 p# d9 m
3/2 杯滾水tvboxnow.com2 A+ N5 c0 o* ?! `) y; Q
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇5 U5 ~: {, h; _
魚膠粉適量公仔箱論壇  @1 n$ u: d$ x. }8 Q% n+ T9 p
材料 : (下層) 公仔箱論壇0 i# g) Z$ ]6 R& d. W. G6 ?9 |
2 個芒果tvboxnow.com7 r$ z9 M0 Q2 p3 z" x) m/ K% O! t
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb& l6 N( V- l6 D; }8 K
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" Z& l, o+ X' D
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvboxnow.com" l) V2 h0 K& Z4 D+ c/ V$ D' A
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvboxnow.com6 C; P% f4 i4 m: u6 ]
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb' @* H- x# ^1 C1 `8 c4 B) ~/ D
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇4 J* C, S" T( k5 V" C0 L
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvboxnow.com5 Z2 I& M! v1 |' c
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb5 d5 P8 x  ^" u( j( y
tvboxnow.com& B" ]5 k0 ~" i6 T( w
tvboxnow.com6 Y* l& m( w( p4 D$ Y0 H3 z
椰汁芒果黑糯米7 w8 |; y" X" z) C
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖% r& N( d: A; w
1 量杯黑糯米* [  a% ?# U3 Z' Y' B0 ?- O
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb+ B0 ?  A/ ?/ `) ~
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb$ X; G: l1 l8 n3 D1 H% R9 B
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G. P% u8 C- ^! O8 N
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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