[烹飪技巧] 烹調巧用(水)

zactlion1899

1、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。 tvboxnow.com& B- o- G. x- n5 U3 `  `$ b
2、炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb4 `! ?* Q4 h$ s8 L; ~2 W; M( J5 i8 ^
3、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。
' l; a& G" d: @' \9 ttvboxnow.com4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。
, \* P5 w  B' F" ]6 Etvb now,tvbnow,bttvb5、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。

leojohnny

erm....i got other knowledge ...thanks ya

yuyang

thanks