材料
; v0 R1 U( K; h8 E; w* [+ q西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb v3 C. Y6 k3 m; X; _1 w
tvboxnow.com8 p- S( k+ G* P4 s
醃料% f) _7 G4 D& F8 n# o
生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
, ]: N3 y) O) k8 J1 |tvboxnow.com; |% q( x' S0 u% ^: P* K
tvboxnow.com5 X3 C" j5 Q" v6 F
做法tvboxnow.com7 O# z7 Q* n% \: d
1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# O/ W; S. C+ R6 L
tvboxnow.com9 E2 j& \" U! e! F- ~
2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。tvboxnow.com7 U [5 x6 f* f0 D
1 [6 ?% c1 A* s5 c9 r! `3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb V2 }( }) D6 U: p) z% O7 M
! {+ c5 L- J% P4 f7 j
4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。tvboxnow.com4 t" L) z. k( Y6 W
5 t) a l0 K; f. O3 J+ r公仔箱論壇' R5 Y. O6 p+ M6 Z0 J& L" I0 Z
貼士2 n4 d; b/ j1 s$ L q3 b0 h) M+ S
雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。公仔箱論壇7 {, m7 u* H) |8 P/ d+ [' u g
|
發表於 2011-9-14 06:13 AM
| 