材料tvb now,tvbnow,bttvb' `5 q/ Z: {$ G% R- p/ V% o2 t3 `
西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙
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5 p9 G# `" F: S9 H$ C9 rtvb now,tvbnow,bttvb醃料
: l4 N- X8 R- J生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許) g7 W- m3 S9 U( C+ m9 u8 g3 E7 u
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做法+ ~; q6 s B% F" j- D$ \" I$ W( N
1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。
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2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。
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3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。: x, g5 p# T( A0 _% v6 C
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4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。tvboxnow.com. B% N# k% k, p9 B; K1 j1 h e
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雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。' z% Q5 T. ?! }6 u6 f* j
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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