材料( L; f& s! @( x" r6 i
馬友鹹魚頭（切件） 1個、薑片 3片、大白菜（撕開） 2棵、豆腐（切件） 1磚、水 500毫升、紹興酒 1湯匙+ g; H7 t" f; w0 l
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1.鹹魚頭洗淨，瀝乾備用。7 T( E% W6 F) M: y
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2.開大火，燒熱鑊下油，爆香薑片和魚頭，下紹興酒，轉大火，下水，滾起時收慢火，下大白菜，煮約 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 n8 ^$ e( R1 d
C0 o1 k, v# N, }7 k' U3.放豆腐，待水滾時盛起，即成。
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先將鹹魚和薑一起滾至熟透，能減淡其鹹味，使更易入口。
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發表於 2011-9-15 06:20 AM
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