材料
! n) H8 c+ q8 b- n# G3 R豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升
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調味料
2 {3 q9 ]- H9 n" D鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升# }4 G% \' y$ }9 x
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7 I" u6 h, T8 Z公仔箱論壇做法, H+ ? r0 u2 G- D; m1 N3 T) ]6 k% u
1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。& c8 s$ h! a; l k9 Q' Q/ V, k
) b3 }( j9 E. i L0 Etvboxnow.com2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。5 W3 G" n* r) z, ?' l: h
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3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。tvboxnow.com3 \2 L% k$ ~( |. b' K* j- R
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& a8 y* i: @4 N/ E煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。tvboxnow.com3 L; `; J! E$ v" q$ u2 K+ M# D0 S
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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