材料
7 r V7 {" d# R, X7 c# Ptvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片1 m# S; N* b" a# {9 a
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紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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7 I! e& y' H' c9 Ctvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb- Z Y, P* W! b
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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8 o* [* g; C- x M1 f+ `, d" R% Z公仔箱論壇2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。tvboxnow.com; [6 T, |' A$ g8 y
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。) c* g% v3 f& C1 s+ w! f" c. m7 q
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 9 N5 L. h% r6 U! q6 X3 s
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湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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