材料公仔箱論壇. y( t" P7 ?: @3 j3 o
雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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. F# O2 W( ^2 X" X公仔箱論壇調味料* h+ b; T( m9 M2 y; m5 L
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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) l6 n. }& w( |( W+ B D7 b# mtvboxnow.com做法公仔箱論壇- y* j, ^/ s' J( z6 _: i5 U& \
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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$ k5 D: @. I( f# q7 D4 e) v: y2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ s7 X( f9 h# C; V/ Y( g2 Z0 r
& \8 u1 k; J( h: h/ e" Ltvboxnow.com3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。tvboxnow.com7 Z" A# e* [* K6 ~
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
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湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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