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雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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' d3 K; b/ m+ M/ {3 Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ K( C) @: n1 D7 Vtvboxnow.com紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙公仔箱論壇1 O' ^+ J! J- Z* P
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+ p( S, D' G4 L* U1 f1 Ztvboxnow.com做法
4 y- y! F% |$ i1 i$ S0 @7 y' W; d$ p6 vtvboxnow.com1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb k6 A+ W O/ K, j% t n1 |; L8 ]
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。tvboxnow.com* f9 s% S8 N6 g' Y: z: O
* [( Y1 ]4 L# o% `tvboxnow.com3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
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貼士
0 h2 }3 w3 U8 |& h湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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