材料
/ s+ i1 I1 V% @* ^公仔箱論壇雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片. A$ C# b5 V B
- n/ g+ Z7 c- M公仔箱論壇調味料' e+ F# _! w/ r4 E b
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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做法公仔箱論壇& N2 u5 W4 g' S" z, [# s
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。公仔箱論壇3 w& x) ]) Y) [6 }) [
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。4 i2 S) J5 L3 X# p. L% n
* b- F! ^9 a3 Ttvboxnow.com4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb% W0 Y# }8 q9 c. `+ p8 U
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e: V2 v n$ I! E2 Atvboxnow.com湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ tvb now,tvbnow,bttvb6 m) U0 M6 l# a4 z/ Q. ]: `
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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