維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！tvboxnow.com0 f9 K6 l" J7 B' T- v
6 a' O$ M1 G" F) Itvboxnow.com41樓君臨天下放大圖片
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% p% S8 m) `4 d% d+ y( mtvboxnow.com■番茄泡沫tvboxnow.com* m: A0 u8 e: z( \; S. f! h
   
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/ L o/ C* [- |9 z3 X5 V在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？
( [6 c5 j: l) c& ^tvb now,tvbnow,bttvb大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。 tvboxnow.com; D* k# i# y' G6 }- R( T ]/ T2 O
u' m1 F4 n/ \( A9 q9 ?& I* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰽魚嫩滑香口放大圖片
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5 o! U7 [% V" d, i, ~. Y- G, b■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽
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1 A+ u4 n+ A1 m/ E7 k6 R( Mtvb now,tvbnow,bttvb七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。
$ G, j( J) J$ I& \% e' r$ Q m. c1 L中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！
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3 Q1 @3 u8 x* H+ N$ A/ }8 {" l4 f公仔箱論壇■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸
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4 k- ~, f3 N4 @) X■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁7 t4 Z8 |; e- ]5 ^- s( M3 S/ t
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■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆6 F8 z! ~: B; b! k' r3 j
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& l# k, U( k" b; ?+ E" k2 G公仔箱論壇■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。公仔箱論壇0 p5 ^+ A/ f" r: _" j: S
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# |) I9 i0 f$ \1 J% y& ttvb now,tvbnow,bttvbLe 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）tvb now,tvbnow,bttvb5 n3 l2 ~8 K/ n' ?' _9 F F
地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
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