維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！% `2 `2 H `: V- e: r7 a5 q
6 d' Y/ ?. @7 {& }3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41樓君臨天下放大圖片 公仔箱論壇, z! V5 W: ^ A7 |( t! Y( @4 P _: q
; P+ ~/ q- j8 u* i" M2 W {■番茄泡沫
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/ \$ W, H- L( r0 A+ ?; Ftvboxnow.com在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？
" r: H' k$ G% n2 S6 w9 A4 D; Etvb now,tvbnow,bttvb大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。 公仔箱論壇3 `, ~* l) P5 ^" i O
! @' z5 h: }; ^$ E+ _# ?tvb now,tvbnow,bttvb鰽魚嫩滑香口放大圖片
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5 W+ Z- e4 @/ P) J! b% C+ R■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽
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8 G2 i/ w: {3 [4 s! F$ F4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。
) b2 U R( m }" }; F; T9 s9 |tvb now,tvbnow,bttvb中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！ c( l9 S1 ~) U% h m& `
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8 V2 t2 _) d! ^1 ]1 |8 Qtvb now,tvbnow,bttvb■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸
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■香橙迷迭香雪葩
' U4 Z0 t# a2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! n4 ]* T4 ]5 y( A: W% c
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■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁& i5 R' |6 ^8 \* j" l8 B
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■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g) C& m. A F# j* T& v( k
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■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。公仔箱論壇( V4 W* y9 c7 H, I* D
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Le 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）
2 j4 L% I: D- B/ {: qtvb now,tvbnow,bttvb地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
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