紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇5 I5 t$ A5 w. N; q
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【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x+ I3 K1 I- S9 I2 s; h, B3 ]: [! b
牛肉 ... 2～3公斤 ; L, w' f1 N2 f. G) Z5 O
酒 ... 3大匙 % d+ B6 B3 A* U, E
老薑 ... 300公克
" U; o. U. r5 S: s9 ltvboxnow.com蒜 ... 40公克
6 B, j, @8 G: `( ]3 o公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗
( x' O4 i+ O1 }% i- W5 u/ ~0 K紅辣油 ... 1/2飯碗
9 V9 j4 ?/ e4 f' i7 \鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 O6 g7 W* O( O# R' Z5 o6 g& f
高湯 ... 6飯碗 tvboxnow.com6 ^4 u( T2 C1 \6 G4 e
麵條 ... 75公克# u5 B2 X: V0 C6 w; i1 K3 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 ~8 _3 M8 H/ h- g5 d$ M, M7 n
A 料公仔箱論壇0 s" H" n. r* d6 ~0 ]$ ~
砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇& W. j5 H/ c6 i
沙拉油 ... 3大匙tvboxnow.com) _ l: f7 D3 N# F
/ i- Q$ B1 J- G9 V% ~B 料公仔箱論壇; X6 m" Y; q, g: n& [ M, p* d7 p$ L
鹽 ... 1小匙tvboxnow.com& p0 a% X8 t6 k. D, O* [' @0 b
味精 ... 1/2小匙
% F3 ], D1 j) `" H8 F$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙2 M( I8 S9 E0 Y5 w" L
蔥花 ... 少許公仔箱論壇6 D" L* b9 a, v) Z
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9 y1 Y; Z6 I! \/ N: L3 \7 u2 {公仔箱論壇【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb9 V( n7 T @( v' a
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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1 Z" q0 j5 H% A4 I2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇7 J& H* q2 v, X8 [2 [+ h" T
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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) k8 L: w8 }/ s( o- q4 j, B- g4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。1 J* X% ~7 F* b8 b/ L' ~ D
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: t3 o, U+ h5 D公仔箱論壇【其他】： 3 \: M! v# M% J2 `$ C
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb. B ^6 t& E W9 n9 c
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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