紅燒川味牛肉麵
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【材料】：
$ |' a" p% _6 G F6 ?$ v! o; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤
3 r5 G9 d# @" e* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙
4 d$ T# C' x) k0 z }4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# l Q2 K! U/ C1 g, J; y% Y
蒜 ... 40公克 + p* r9 ^% A! ]9 m
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
& M& j5 X. t+ X; Ntvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗
! `8 a) c. E1 Y0 Y鹽 ... 1大匙
/ ?4 n! e. K# K0 s: A$ Btvboxnow.com高湯 ... 6飯碗 3 ~$ R$ _( c6 l/ Q G# _
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y+ n3 W# a' |7 I+ X) @
5 C t' e) `5 j5 H, o- `% Atvb now,tvbnow,bttvbA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f' O4 i' g1 }' ~
砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]- U. R. X) V; n m
沙拉油 ... 3大匙
* N8 g7 J1 I' e, m6 F9 }6 F4 i% ^+ A3 Y) ?" C. n$ A" ]3 a
B 料
* F0 V$ ?7 l w# d! N1 T鹽 ... 1小匙公仔箱論壇5 k& L, R' }/ e( o9 ^
味精 ... 1/2小匙
) d( K( c$ s% P! o8 B5 H+ Y5 d' Q/ R公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
. A/ l! ^2 x7 |2 `0 D7 {/ {! o; s公仔箱論壇蔥花 ... 少許tvboxnow.com8 l* I# u \4 ^) ~) E* Y
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【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b! d# c5 z) `
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。: n& ?. a* {9 c* v$ ~. e
?/ a7 T3 y5 F: [1 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 w5 Z; t, t. V" F C
. Z& B# ]5 U' `# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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# `. b$ T& v1 X; t5 n/ z1 t9 b n【其他】： 公仔箱論壇- Z2 g1 x! P9 Q3 s2 G9 D
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。; q" h1 `% }3 R' V& o6 b
I, o/ r* q1 h8 o6 y# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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