紅燒川味牛肉麵
' d! A- l; m4 e) c( v
5 J; O/ W, F; u
6 V4 i& v& L8 o公仔箱論壇
$ V0 z8 h/ o0 L" [# p; K, l【材料】：
* y6 Q8 ]2 ?, L7 B) F7 E公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb! C* R6 F/ s! u
酒 ... 3大匙 tvboxnow.com" K) P! |+ t% ~) f% f5 P
老薑 ... 300公克 B: G5 N, K1 Y' s6 R3 Q, u. W
蒜 ... 40公克
; k: P% ]2 U+ v" P4 b( w. ptvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvboxnow.com2 z6 d- }, m# {3 E# |
紅辣油 ... 1/2飯碗
' I5 h. l* r9 A( ]tvboxnow.com鹽 ... 1大匙 tvboxnow.com, v; N: o/ j- D( {0 Y
高湯 ... 6飯碗 5 T% Y% y8 x, V3 b2 m) U
麵條 ... 75公克
$ g- c, q4 _) p3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U8 U4 V! N" m" K9 b/ t5 A1 otvboxnow.comA 料( V/ m. E, h: Y5 |2 l
砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇: W1 ~ S, p1 g \2 U" K
沙拉油 ... 3大匙
: N3 `% t7 `5 h6 B$ C( d' g公仔箱論壇
2 Q$ t6 U& J7 w; H% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
! v1 x# I- p; ?: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
7 z% d( K% P/ R9 c味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K# N* ?0 A7 W7 {; d9 A: U. f
醬油 ... 1大匙
1 |( E. M( ~' K4 c8 u2 l: G/ c% j公仔箱論壇蔥花 ... 少許公仔箱論壇' C% H4 q7 K* C- f/ P/ M- W% }( F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i- [: _7 Y; B% r. s
) U$ U& Y$ [1 w
【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb/ |' N, @8 b. u( O+ F8 A& \$ I
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。' y+ X. J) S2 E$ h# x* W7 H
tvboxnow.com8 P3 z3 X' s+ D8 M
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb* ^0 P! H1 r2 _0 k L
% c- h% p9 F4 e$ o3 W0 O
3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G ^( x: Z! t& S( q. ?7 s5 M* S5 A, E
8 \5 e) Z- I6 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。
2 W9 ?/ L( }; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y& q2 S ~/ @! @* wtvboxnow.com5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
' b6 f+ S. B U# @' @tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 b% ^' q# r2 t5 I1 ]
) K) |, t$ x# k, a" [& b【其他】： tvboxnow.com( ^" a7 Q; d3 P( _" r( I
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvboxnow.com& w7 W* w* e* P' W7 V4 E
tvboxnow.com o; y" H5 o, b8 m3 ~' o
2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。0 ~' c" w& d! _( Y. j
. D) N8 h' b( E/ v- A, {1 h$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:14 PM
|