紅燒川味牛肉麵
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【材料】： tvboxnow.com ~6 h9 r ]# n* K) {
牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb$ t+ D' F5 Y7 X3 [% W$ I4 A; t; L* j
酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A* S+ k% e+ k% c" c; @! Y! u
老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb q$ r* D T/ M
蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 f: M u3 v$ e$ [
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb, N! }3 e: d$ W' O3 t
紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇# q# r1 f' e5 t! J1 @5 M4 ?
鹽 ... 1大匙
( z- l; L3 h/ k: s1 p+ t: m7 q' _ ctvboxnow.com高湯 ... 6飯碗
2 ?; q( ] Z1 D K, W6 J麵條 ... 75公克
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- P# H$ M# |, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
* T" T k6 g# [; T) h, M6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇) _) `# ~+ E9 e4 H& R3 w
沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 v- i. C6 O/ c, C M
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B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^; L2 m; b/ Q a y
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; |* w1 t, @# _" T
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇1 n+ O \, Q0 O* x0 y* P- j
醬油 ... 1大匙
& o' e1 x A9 K# Ptvboxnow.com蔥花 ... 少許
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1 |! ]; Z9 ]- j) T【作法】： 7 K$ y+ l! q; B+ g: p2 H( e
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb$ n' r( z! h0 J5 D$ m% w# X
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。$ X% A# m% k) e
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。7 U. H9 G% M9 n
$ l: }7 K0 ~6 l- m# S3 Y/ `) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】：
, R x" S; V/ D% g9 ktvboxnow.com1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。- D* t9 c1 i# f6 e) D0 V, T
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。4 Y5 C. }) Y5 F0 M
( E; @5 X/ q% l8 r1 O, X4 q3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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