紅燒川味牛肉麵; `4 u y: X2 ]; J
% ~; x- b) a6 d0 p" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ u3 e" n: C1 B( f7 [' |6 r! |" ^公仔箱論壇【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! K7 n$ O9 l
牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇& S, H: U$ C! j4 M2 u: L! k( r8 T
酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m7 l& e# T" L9 s# ?1 ^
老薑 ... 300公克
" a. w# e: P" ^蒜 ... 40公克
) b4 \2 x+ q: i# I; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 , G" i; K9 O6 Z% l
紅辣油 ... 1/2飯碗
. k; d4 n0 M# R( d1 K7 @鹽 ... 1大匙
( s$ T) Z! |9 ^# m* F8 C% {5 N/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
( U% n- r. B' o: A. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克0 k9 l2 K3 s0 ]4 [+ Y% l
7 N) z9 T" b! j% j! z# {( ]A 料公仔箱論壇9 }, [0 Z% R: m* P) b& }" _9 Y
砂糖 ... 2大匙
) f( d4 K4 o. d8 q) W: N沙拉油 ... 3大匙
" P# h) ]1 n: t( Y$ Z4 A+ u8 k: b9 h5 z8 }, ?
B 料
* ]6 z7 X8 Z: _% T) C+ l* ~8 }5 s公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
l+ g3 B6 `6 S1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙% n# `# z5 e: N
醬油 ... 1大匙
) _/ @; p2 [- m. E% ?公仔箱論壇蔥花 ... 少許
8 _. E* S N7 B V0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" v8 j- J7 V; p) Z {# _- E1 s! @tvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
4 ?8 H( I' U7 h" _$ u" ~tvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。, @) O K: T: A8 V! o
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3 R9 U! ? M3 C3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb# U* V# F h* v, ~# n
; t j+ \2 _ y: _. b- g/ g8 k公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】：
3 D# R; x1 A0 y) p# z1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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* A/ l. T' q2 O, A% K# w6 w; Itvb now,tvbnow,bttvb2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvboxnow.com$ V8 K3 R# `* G4 D2 X- g/ e3 N1 j
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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