蕃茄牛肉麵tvboxnow.com9 u* p9 h* f4 O1 J
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【材料】： tvboxnow.com& ^; n6 M8 u. D, y* ]
黃牛肉 ... 2～3公斤
- S! v* H6 _; |- m5 b8 D糖色 ... 3大匙
; u/ H. ?5 q+ \tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 ... 5～6個(中)
; V" U' ^7 ]9 `, E; n7 r Qtvboxnow.com蔥 ... 3支 * m) i5 Y% U/ G$ L8 N: `4 i
老薑 ... 150公克 4 y: j: H$ L5 o- I4 T( t4 l6 ~
蒜 ... 40公克 tvboxnow.com1 p2 ~- }. e( A. g
醬油 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb$ j) b; e/ I$ |/ G; r( c$ Y
鹽 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ s# s1 I$ k# `, x" C
味精 ... 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z& a- a5 z& }" k a$ p4 q
高湯 ... 5飯碗 8 E0 \! X; f- U
酒 ... 1飯碗
( P. [( H g9 v5 I; Y! z- D$ x花生油 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" X# ^0 S& Y' C
麵條1 ... 75公克
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb5 Y8 _; `2 ~* K4 C
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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. t! \& f& V& V# x* i1 E2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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& O0 |4 F* n; S8 Z' I' r1 ]3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! b& i: S" I, M/ u
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。 n$ n# g; p& d4 _) f" |, E% P
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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