[中式食譜] 原盅豆芽排骨湯

marcus0828

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烹飪過程圖一
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8 R5 @  d) r+ Y1 d烹飪過程圖二 tvboxnow.com% h4 _' H6 y# Z9 d/ `, |' L  y

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+ Q2 r! [3 t: a# ?公仔箱論壇【材料】：  
& L  ^, t. D0 B6 z7 N* S# @7 ntvb now,tvbnow,bttvb小排骨 ... 1200公克
# D7 q1 P, \" `* Vtvboxnow.com黃豆芽 ... 300公克 tvboxnow.com# d1 q" `7 G- O! b
薑 ... 5片
6 [, d! G+ T3 m( c) d高湯 ... 6飯碗 tvboxnow.com2 f  g: @0 }8 Z" M
鹽 ... 1大匙 6 m5 O4 A+ y6 w0 W
味精 ... 1小匙
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$ ~2 u, L5 e% |3 x公仔箱論壇【作法】：  
+ h8 X1 [, s$ a$ n0 Ytvboxnow.com1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。
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2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。& j# W0 s2 T7 ?0 m4 Z+ w( R1 |

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【其他】：  
& i$ G7 i0 \/ I; \# y" o芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。

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