[中式食譜] 原盅豆芽排骨湯

marcus0828

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2 y7 }  m0 t" X0 |2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `4 l/ A# L3 M8 g8 `烹飪過程圖一 tvboxnow.com( k, s2 w, F# t) P. k% n

( T2 o5 A. m* _烹飪過程圖二 tvboxnow.com; `% w* i& C1 K, s; G; `

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' C: h  V& u) O' y, Qtvb now,tvbnow,bttvb【材料】：  tvb now,tvbnow,bttvb! ?6 J/ ?3 T; c* u' x% t0 S8 x
小排骨 ... 1200公克
7 P. o4 }1 @/ H  v  N" `! N8 A公仔箱論壇黃豆芽 ... 300公克
* l9 v8 A9 K5 c) c3 ]( D  c7 |薑 ... 5片 * ~3 n* |* K/ q- W+ s% ]
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb( I8 T- m) w+ p: Z  g
鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 v( l6 u' S9 l+ s# T0 ?
味精 ... 1小匙! ]: B  p+ Q9 u% O, z
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, y/ X0 R, ^  ?! G; _& Ltvb now,tvbnow,bttvb【作法】：  
7 s2 F8 `) _- V/ ?6 j: D1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。# g1 E( X! b% L* R. W: S& G' v

6 L/ p# K& |3 ^8 u; F9 h1 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。tvboxnow.com, |1 ^2 R! t$ Q9 \
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【其他】：  
6 O3 M) w9 \) \9 t芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。

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