酸菜肚片湯
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4 o" t' Z( j7 u9 v' L公仔箱論壇【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X# N# R; _4 n5 t9 U) N2 W
豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb5 s* R7 q' c. L8 {1 [; F2 I/ r8 l
酸菜 ... 150公克 9 F, w @" y: s! Y, f+ i% x
筍 ... 1支 ( P- Y8 v) ^6 ^+ m6 [7 c& R
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P" v' O3 }& G* g' E6 Q
鹽 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 e9 M( s7 Y4 \2 g z+ @
味精 ... 1/2小匙
3 T3 ?8 R3 X6 |% j! d! l: Utvboxnow.com麻油 ... 少許
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【作法】：
3 J0 m( Q7 j- X$ E7 g1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb0 {9 K, P1 ]! a
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvboxnow.com( ]* h% E: w7 C3 j
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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3 ]0 w/ f t: P+ v4 T( Ftvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
# n' g* W+ h( f公仔箱論壇酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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