酸菜肚片湯
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2 J+ L3 l+ p, y2 N0 P+ q G【材料】：
5 P6 Q0 j/ n2 L' Htvboxnow.com豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb# ^3 x% l' t, o' a+ D6 n' Z {8 O
酸菜 ... 150公克 tvboxnow.com* s, R. Z5 {4 l& O0 s# W* v
筍 ... 1支
) v0 N/ ^& H K8 l+ B高湯 ... 6飯碗 $ X f6 t: g5 Q/ J, A2 g
鹽 ... 1小匙
1 H8 Z2 h8 d/ |5 {1 \tvboxnow.com味精 ... 1/2小匙
% r9 q+ d3 j1 F# g$ w! `麻油 ... 少許
/ P+ d3 Z( q0 ?1 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E# K: x J- T% L/ T# _" j; d
) l/ x+ X7 u6 {- K4 l8 q5 K7 qtvboxnow.com【作法】： tvboxnow.com1 p8 r) r Y" L/ o: ?
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。7 q8 Z9 W3 \- \# w
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。7 [+ e( U& D1 O( @3 \# a: r
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酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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