材料
9 d! _! C$ m2 v# i$ Z; {) H公仔箱論壇西班牙黑毛豬脢肉 200克/ T' G3 U5 _$ Z$ u& m' T
" O1 J3 K- C. Wtvboxnow.com醃料
& `4 Q) s9 @! J6 y# j鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克+ E& n1 [$ d# ?" {
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1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。tvboxnow.com* L m, y `, D8 W1 L1 Q Q
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2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。5 O: F- y6 h. P$ y0 w8 Z9 l
* e6 `% U. R1 ?! Ntvboxnow.com3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 l6 [7 H. h& Q+ B! Z
5 r+ {* z7 T4 ?. j! b' {6 e4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。 tvboxnow.com- G2 Z+ T2 V9 f/ ^. [" q4 s2 h* j
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醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！
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發表於 2011-9-16 06:12 AM
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