材料
) |; T- E+ E" o) Q7 V, X! `/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙tvboxnow.com8 |6 H$ {' l# r
& O+ M C: v D# Y) w醃料公仔箱論壇( j2 G% i2 G h @' L
生粉/蛋白/鹽各少許tvboxnow.com6 ]9 N( N4 c9 n! P) J( y' {$ t
; q- v4 z: g& B; F4 d; ntvboxnow.com& S# g) r) _$ w" y& }8 A6 s
做法tvb now,tvbnow,bttvb, L3 X# l c; B0 r* u9 U' u
1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。
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3 r7 F; i, R3 k/ L; `公仔箱論壇2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s+ [& s( P2 y$ `2 p
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3.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。公仔箱論壇+ ^$ w; v4 v8 L! q3 M. `0 b
% a3 n z+ G2 H4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c. t5 k0 U6 I5 Z$ d5 N# L
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5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。
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茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。 公仔箱論壇4 z6 l, S0 H$ p: J( K9 Z! ]
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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