材料
6 ~2 [! S9 a( o9 n! W; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙
- a" F: q% h6 }$ g! u3 q公仔箱論壇tvboxnow.com5 D2 Z8 ]( y, w5 s3 \$ P! {* o
醃料" Y& w! F1 u ]( \/ l' y
生粉/蛋白/鹽各少許公仔箱論壇8 x+ y" n1 h2 Y) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A4 x. \7 M7 Z/ @# d6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g( m. p" `! l3 K
做法
0 k# M, n( T) T; p7 |1 j3 ytvboxnow.com1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。
0 ?4 X; \6 E. v) E8 y5 W: S% H: Q" b
2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。tvboxnow.com- r# _- S# H' ]/ n' o7 R
6 E" x5 G9 ~! I/ ? P, ~3 ?' d' ^tvb now,tvbnow,bttvb3.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B$ v& P+ `0 G, N8 {
7 @8 v* m# { H0 m& t4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。
: ]( b9 b+ I% @8 u9 N) w8 m6 itvboxnow.comtvboxnow.com! D; S2 q4 P* |' L& c" x/ `7 |2 X: I. \
5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。
+ P6 V' P1 Q4 J- _- E+ E
& C" r8 V0 j1 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ A" C8 | f( l; F6 M
貼士
* G# ^( _) y( P# [ F5 X" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。
* f% u7 `, B @3 dtvboxnow.com |
發表於 2011-9-17 06:16 AM
| 