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0 b: c* Y9 ]: I htvb now,tvbnow,bttvb食蠔來來去去也得幾款，要不生吃，要不來個芝士焗蠔，不過芝士又怎可以征服你的嘴巴呢？今次不妨豪一次，城景國際的 Ricky師傅教你以海膽做醬，用來焗蠔，鮮上加鮮，來個海鮮黃金二重奏！
5 k# N# v, I( L2 D1 Q* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日煮腦放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb& V' B. p# d8 A
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Ricky Yeung（城景國際酒店行政總廚）
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有 25年入廚經驗，為法國藍帶美食會員，善於烹調西式佳餚，曾於多間本地及海外五星級酒店任職，憑其精湛的烹調手法及豐富的創意，曾於多個比賽中奪得佳績。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H8 H" G, J2 ^1 j6 k5 b! S
X8 x6 i& E7 M/ N2 Y4 {0 d公仔箱論壇煮題 百變海膽菜式tvboxnow.com6 b& y) e7 n, L: h. {
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海膽 降膽固醇放大圖片 tvboxnow.com* w6 j: c2 U6 f) A" m
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味道甘香、鮮味十足，含極高的脂肪酸，有效預防心血管疾病、降低膽固醇，通常作刺身或炒飯。 " O; M5 j9 y3 s3 i
% B- ]9 d" L; Y% P# G/ Mtvb now,tvbnow,bttvb花蟹 10月最肥美放大圖片
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帶淡橘紅，棲於沙泥底的海域或岩礁區，營養豐富，當造於 9、 10月，蟹肉最肥美，肉質結實清甜。
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生蠔 壯陽補陰放大圖片
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8 k# X% @/ E; f5 S9 k有海洋牛奶之稱，蛋白質含量高，有人體必需的 8種氨基酸，有壯陽及補陰的功效。
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龍脷柳 營養豐富放大圖片 5 Y. ^6 B4 J- M1 P& [$ ]4 A6 I" O
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& g% [: ]1 v1 P; c+ o* |tvboxnow.com營養價值高，又含礦物質、鈣質、維他命等，多用來香煎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h! m9 o/ E; @0 M( T6 K; T' G" h
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牛油果 墜手無凹陷放大圖片
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& E5 ]3 f! M vtvboxnow.com選擇時要輕搖果實，要沒有聲音，感覺墜手兼表面沒凹陷便屬佳品。若牛油果不夠熟，可放米缸一天，果肉便會熟。 tvboxnow.com. b( q6 i2 I' N- F$ R5 P
+ }' c2 s2 y. ?$ u) p菠菜 蔬菜之王放大圖片
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, l6 a1 T% e4 S1 N& o/ p: mtvboxnow.com被稱為蔬菜之王，含豐富胡蘿蔔素，有助預防中風，其維他命 C更是白菜的兩倍。
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x$ @- u* e) i( ^8 A& Ntvboxnow.com海膽焗生蠔放大圖片 公仔箱論壇" k- b& Q ]; _8 ~5 b1 E& ]0 Z
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9 o+ u6 V, f! N$ A! E- r% F- Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c T! G& }; i+ b# ?! _( O% D5 y( \
令新鮮生蠔的味道更富層次感，試試加入海膽和菠菜一齊焗，有新意之餘，味道亦很豐富！ tvboxnow.com/ J3 I6 j0 }- T7 `- G
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材料美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許 tvboxnow.com B3 g: S4 D4 Y1 g$ d% Y
+ k! i# ]: [* g* L g/ Z/ mtvb now,tvbnow,bttvb做法放大圖片 公仔箱論壇" D% {1 l6 X- n2 M6 s
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1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。; h, G# Q# m( O, R z Y& g
% f9 c5 `4 n T公仔箱論壇2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^5 i- `0 k# D9 T
8 i8 n8 y0 k1 c4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。tvboxnow.com+ G- Z+ `! Y0 R1 r' x6 O8 Q
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。公仔箱論壇: w7 y5 F2 ~, m/ J+ V- H4 R
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 # `) b1 p8 b/ t4 R! z( x$ {
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發表於 2011-9-19 06:01 AM
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