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2 ?# m; w2 D1 _5 K3 ^6 r* n7 h: \( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食蠔來來去去也得幾款，要不生吃，要不來個芝士焗蠔，不過芝士又怎可以征服你的嘴巴呢？今次不妨豪一次，城景國際的 Ricky師傅教你以海膽做醬，用來焗蠔，鮮上加鮮，來個海鮮黃金二重奏！
- \8 H1 h" ^6 U# m/ u( Q- Dtvboxnow.com今日煮腦放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]0 X7 B7 i& i) [+ B7 c8 H
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# _6 ]. J4 X) X6 \; ~Ricky Yeung（城景國際酒店行政總廚）tvb now,tvbnow,bttvb4 o x" t/ V# |
( M2 ~( x) @3 d' ^* i/ |" W% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有 25年入廚經驗，為法國藍帶美食會員，善於烹調西式佳餚，曾於多間本地及海外五星級酒店任職，憑其精湛的烹調手法及豐富的創意，曾於多個比賽中奪得佳績。 tvboxnow.com, B( v) s8 j4 z& [4 n
8 k8 g' @2 Q7 h( M D4 Htvb now,tvbnow,bttvb煮題 百變海膽菜式
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海膽 降膽固醇放大圖片
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味道甘香、鮮味十足，含極高的脂肪酸，有效預防心血管疾病、降低膽固醇，通常作刺身或炒飯。 tvb now,tvbnow,bttvb: Q$ {6 I( M. k( I! T4 B
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花蟹 10月最肥美放大圖片
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帶淡橘紅，棲於沙泥底的海域或岩礁區，營養豐富，當造於 9、 10月，蟹肉最肥美，肉質結實清甜。
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" l& V) N# S0 Q/ a5 \: z7 |+ a生蠔 壯陽補陰放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [1 S& {% n! D8 @) W
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" w' j* A( ^3 B8 ]公仔箱論壇有海洋牛奶之稱，蛋白質含量高，有人體必需的 8種氨基酸，有壯陽及補陰的功效。
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龍脷柳 營養豐富放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ F( b- Y9 M! t o. \- Z( E- }
1 M0 ~7 x2 S* l6 m% x0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~0 b6 Q+ }' L; x7 u
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營養價值高，又含礦物質、鈣質、維他命等，多用來香煎。
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牛油果 墜手無凹陷放大圖片
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選擇時要輕搖果實，要沒有聲音，感覺墜手兼表面沒凹陷便屬佳品。若牛油果不夠熟，可放米缸一天，果肉便會熟。
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菠菜 蔬菜之王放大圖片
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- m" r" c+ f( P公仔箱論壇被稱為蔬菜之王，含豐富胡蘿蔔素，有助預防中風，其維他命 C更是白菜的兩倍。
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海膽焗生蠔放大圖片
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7 I& |8 v/ W3 a4 @/ x公仔箱論壇令新鮮生蠔的味道更富層次感，試試加入海膽和菠菜一齊焗，有新意之餘，味道亦很豐富！
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* Y4 ]) U/ v7 ^ g公仔箱論壇材料美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?' V2 L4 p) M6 Z% J- ~6 G* G
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做法放大圖片 公仔箱論壇. f! f7 h, B: M$ V9 w
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4 q6 U4 |! B( B) a( [* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com: @3 N: `4 i, z. f3 g7 g5 a
z v( W# l8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。) ~8 m$ E ?" ^: a
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f! `/ ]: [9 g4 ~. `
0 e/ R4 h% J. w, ]tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。% \. T' J- n, c/ O
l- n, H) H8 V6 @tvb now,tvbnow,bttvb5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。+ n" Y2 ^; e0 V
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
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& ~2 `+ B* B4 r0 j1 {貼士如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。 |
發表於 2011-9-19 06:01 AM
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