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8 F- D/ O% b |2 A2 @公仔箱論壇食蠔來來去去也得幾款，要不生吃，要不來個芝士焗蠔，不過芝士又怎可以征服你的嘴巴呢？今次不妨豪一次，城景國際的 Ricky師傅教你以海膽做醬，用來焗蠔，鮮上加鮮，來個海鮮黃金二重奏！
5 b! B& W$ W5 {0 ztvb now,tvbnow,bttvb今日煮腦放大圖片 tvboxnow.com: G! p& E, W& M2 V Q
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$ m* Q- Y$ ?* wtvboxnow.comRicky Yeung（城景國際酒店行政總廚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |9 q: b/ C/ z
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有 25年入廚經驗，為法國藍帶美食會員，善於烹調西式佳餚，曾於多間本地及海外五星級酒店任職，憑其精湛的烹調手法及豐富的創意，曾於多個比賽中奪得佳績。 tvb now,tvbnow,bttvb3 F3 B$ f) v* ]6 ]# ^
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煮題 百變海膽菜式
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: r( f1 k: [8 \+ z, \* T. V8 x. rtvb now,tvbnow,bttvb海膽 降膽固醇放大圖片 tvboxnow.com q6 m- O& E) Y9 d
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. O0 S) Q8 _! z* r5 K$ R9 e/ mtvb now,tvbnow,bttvb味道甘香、鮮味十足，含極高的脂肪酸，有效預防心血管疾病、降低膽固醇，通常作刺身或炒飯。 $ b7 l) N4 L' Z9 j- q2 `
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花蟹 10月最肥美放大圖片
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' I. e0 W" M f6 t& y" ]4 O( ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e! a; Y( B$ Y8 x
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帶淡橘紅，棲於沙泥底的海域或岩礁區，營養豐富，當造於 9、 10月，蟹肉最肥美，肉質結實清甜。
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生蠔 壯陽補陰放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R- U$ L; g. j/ w6 o" f7 ]
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! M8 z" ]) o2 _- u4 W) T有海洋牛奶之稱，蛋白質含量高，有人體必需的 8種氨基酸，有壯陽及補陰的功效。 公仔箱論壇 M- k0 B% E/ T- `8 u3 ^8 B
& _6 z b+ k+ U/ l5 h5 W1 h+ g龍脷柳 營養豐富放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _: \+ o" O& l/ ]
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營養價值高，又含礦物質、鈣質、維他命等，多用來香煎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `8 R0 @- |0 L: [0 |4 N
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牛油果 墜手無凹陷放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb) M6 O' B9 E6 |
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選擇時要輕搖果實，要沒有聲音，感覺墜手兼表面沒凹陷便屬佳品。若牛油果不夠熟，可放米缸一天，果肉便會熟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 C& K3 X( d; W4 K+ e; W0 V
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菠菜 蔬菜之王放大圖片 % c0 ` M4 d8 J# a8 A- c: N
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- ^ V, C' ^7 X* m( J: X* \被稱為蔬菜之王，含豐富胡蘿蔔素，有助預防中風，其維他命 C更是白菜的兩倍。
4 u, p: W9 [) F* O" y3 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h$ E3 T9 r. t+ f' H# Z O: K
海膽焗生蠔放大圖片
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: i9 x0 q/ w% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令新鮮生蠔的味道更富層次感，試試加入海膽和菠菜一齊焗，有新意之餘，味道亦很豐富！
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3 s+ A: q: J1 E; J公仔箱論壇材料美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許 2 y2 }1 D' T) T% y1 I
* f( I9 G/ M* v( E7 ?# S& }tvboxnow.com做法放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b: G1 J7 L; f/ n: g/ V5 H3 u& a
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1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。
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" ~+ a$ l9 s( H. j% d7 C公仔箱論壇2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! l& q0 `0 V5 B+ @# A# `
5 @& f! c# W' U' [* Ptvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。
& d- `( r" a. `) `$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E2 k9 Z* d$ G1 N6 a
4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。
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5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。
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2 z; d6 |- l/ q q. ^2 E$ {; B8 w0 utvboxnow.com6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d& p T7 r3 k5 ^9 M; k! A4 B7 @
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/ i. i- s7 M/ w9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。 |
發表於 2011-9-19 06:01 AM
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