材料
5 \8 F9 X( E& M1 B$ K4 _! Otvboxnow.com美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許公仔箱論壇3 [" |9 H' B& X5 @5 L
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1.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。; d$ [* G# X$ u1 a( q+ v
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2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。tvboxnow.com9 s: {7 W# s7 `+ f4 _, h# @: K4 E* i" N
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4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。1 s1 M9 N; U1 k2 v# c
' |7 t7 K" ?7 [" v6 ^$ Q) ^5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。) i# \8 v* b& ?& J3 T9 H* ^/ L* w
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6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
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貼士
9 f7 r! x; [/ ?. g/ S$ d( ytvboxnow.com如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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