材料
+ R# G9 z% M; o* H3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍脷柳（ 280克） 1塊、海膽 60克、忌廉 40毫升、白酒 10毫升、蒔蘿 1棵、麪粉適量、乾葱（剁茸）少許、牛油 5克tvb now,tvbnow,bttvb/ C. e4 I7 q( l
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調味料公仔箱論壇' T# f) p& [2 P+ A7 K1 [& L: H
鹽/糖/胡椒粉各少許
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' a/ v& D. z3 m6 w Ktvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb5 Q. M# `8 E5 ^( P
1.從龍脷柳中間向左右片開，切勿切斷，攤平。用刀尖略刺魚筋，再用刀身將魚略拍扁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [( k+ J6 x, y
* v# B1 ~+ w; u) D' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.保鮮紙上放魚柳，撒鹽、胡椒粉、糖調味，加入 40克海膽。公仔箱論壇3 A3 s; }# W$ l" P" [' I
& o! n# Y8 ?/ @3 @tvboxnow.com3.魚柳邊塗上麪粉捲起，用牙籤略刺帶空氣位置，保鮮紙兩側打結，放雪櫃雪 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [% Y/ p! ~. z* @1 r3 j; P1 G) z. F
3 |5 V" G3 O% q. x: e: v4 r4.魚柳拆走保鮮紙，下鹽、胡椒粉、糖、麪粉後，略滾動。公仔箱論壇8 Z+ H1 Z O# ? @. e
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5.開大火燒熱鑊下油，下魚柳，先煎封口位，煎至魚肉略白，盛起，放入預熱至 120℃焗爐中，焗 5分鐘，略攤凉後切件先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: N3 [) S5 Q% y a' U
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6.撕出蒔蘿葉，略剁成茸。+ R& I" s/ v* p' m2 a5 A
* E' c; {* J7 h7.開細火燒熱鑊，下牛油、乾葱，轉中火，下白酒、忌廉、鹽、蒔蘿，熄火放餘下海膽，略壓碎後盛起伴以魚柳，配以海膽及蒔蘿做裝飾即可。 ! y- F, c K' Y- J, Y6 Y4 D
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! |9 Y, N8 `1 o9 m& {3 A* ^tvboxnow.com魚柳要以刀尖略拮筋位，可避免魚柳煎時拱起。而捲魚柳時，以麪粉封邊可免魚卷爆開。
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發表於 2011-9-19 06:09 AM
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