打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 # c! X/ ~# ]! V% |" A
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6 ~9 B; y8 s% a1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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3 {# t# z) ^. \! \5 ~& Z2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。tvboxnow.com9 W* H7 f, L) z
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3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。公仔箱論壇) E( T( H9 }# u, m: m
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! ]& q5 J8 F+ \6 S( M0 X公仔箱論壇■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！- U% w: j$ S; o6 y# h
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1 p; K: _4 R* W% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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