打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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3 V- I0 C3 n' s0 [3 ]" Q+ s t3 h公仔箱論壇肉強更膠tvboxnow.com F" E" T3 U; V. I! A+ L. q5 _
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。tvboxnow.com- Q; _: s2 u7 C& B
 
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抹乾保爽
v9 h( ?" S3 x# Y* d5 ?. ktvboxnow.com2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~; N$ V2 x7 L1 U/ J" m
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2 U/ [7 H2 `4 C9 F3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。tvboxnow.com* c4 w0 b6 r) h" a+ @: m& M
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遇蒜頭會霉！公仔箱論壇5 E! a0 V7 t! C1 L& x" d8 t& A
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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! `8 v* M5 {& ^6 A' n# s3 T■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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